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インドネシア「LCFマンデリン」(フレンチ)200g

香り高く多様な味わいが複雑に絡み合う

最高峰のマンデリン「LCFマンデリン」入荷!




LCFマンデリン


マンデリンの最高峰「LCFマンデリン」の新豆が入荷致しました!

香り高く多様な味わいが複雑に絡み合い、多くのコーヒーファンを虜にする「LCFマンデリン」です。ぜひ今年も存分にご堪能下さい!




完熟豆のみを手作業で収穫

農家の方
ジャングルのような中でコーヒーチェリーを手で収穫します。頭に載っているのはバティックの布でしょうか。

完熟のコーヒーチェリーの収穫
完熟したコーヒーチェリーのみを摘み取っていきます。



各農家で、収穫したコーヒーチェリーから赤い実を剥がす作業を行います。




天日乾燥

LCFマンデリン
当店使用の「LCFマンデリン」は、このように設備の整った棚を利用して天日乾燥をしています。
グリーンビーンズへの負荷を軽減させる対応です。


通常のマンデリン
「通常のマンデリン」はこのようにビニールシート上で天日乾燥を行うのが一般的です。



丁寧なハンドピックで虫食いや欠点豆を除去

LCFマンデリンのハンドピック
一般工員による一次ハンドピック作業。虫食い豆や欠点豆を除去します。


LCFマンデリンのハンドピック
一次ハンドピック後、スキルレベルの高いスペシャリスト工員によるハンドピックが行われます。
より品質の高い豆をつくるため、欠点豆をできるだけ排除しています。


ハンドピック
そして当店でも、焙煎後全ての豆に対しハンドピックを行っており、欠点豆の混入はかなり少なくなっています!



一般流通のマンデリンとは異なるマンデリン本来の香味


当店の定番LCFマンデリンの新豆が入荷致しました!


マンデリンと言えば、スマトラ島の一部地域で栽培されるアラビカ種のコーヒー豆のことを言い、高い評価を得ているコーヒーです。


しかしながら一般流通しているマンデリンは病気に強く多収穫が期待されるカチモール種がほとんどで、重く苦い香味が多い様に思います。


このLCFマンデリンはティピカ系の在来品種で、しっかりとしたコクに滑らかな舌触り、在来系らしい綺麗な酸と甘味があり一般流通のマンデリンとは一線を画してます。


これが本来のマンデリンの香味と推測されます。



LCFマンデリン


当店のLCFマンデリンは、リントン・ニフタ及びパランギナンの40-50軒の指定農家が栽培し、精製から乾燥、豆の選別を厳しく行うなど手間を掛けた商品で、当グループだけに作ってもらっている最高品質のマンデリンです。


その香味はトロピカルフルーツのような甘味やスパイシーで独特な風味など、多様な味わいが複雑に絡み合っています。


一年を通して香味の変化を楽しむ事が出来、今までの体験上、入港したてのフレッシュな香味から時間とともに甘味が増し、複雑な味に変化して香りがさらに強くなると予想されますので、ぜひ定期的に飲んで頂きたいコーヒーです。


焙煎表
(この商品はフレンチローストとなります)





農園情報

■LCFマンデリン

【地域】:スマトラ島のリントン・ニフタ及びパランギナン

【生産者】:リントン・ニフタ及びパランギナンの指定農家40-50軒

【品種】:ガロンガン(ティピカ系伝統品種)

【収穫】:農家による手摘み

【精製】:網棚乾燥を採用したスマトラ式

【乾燥】:網棚にて天日乾燥

【その他】:生豆のハンドピックも厳しく行います

ネコポスでの発送

200g~400gまでとなります。

全国一律350円(税込385円)!





コーヒーは厚みのない平袋にお入れします。



厚手に袋にお入れしてお届け致します。

インドネシア「LCFマンデリン」(フレンチ)200g

価格:

1,500円 (税込 1,620円)

[ポイント還元 16ポイント~]
挽き方:
購入数:

在庫

在庫あり

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