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【新豆・コーヒー豆】インドネシア「LCFマンデリン」(フレンチ)

当店定番「LCFマンデリン」17-18新豆入荷!


重厚なボディと滑らかな舌触りは今年も健在!





LCFマンデリン


当店の定番「LCFマンデリン」17-18ニュークロップの入荷です!

重厚なボディと滑らかでクリーンな味わいは、今シーズンも健在。

多くのコーヒーファンを虜にする「LCFマンデリン」、ぜひご堪能下さい!




完熟豆のみを手作業で収穫

農家の方
ジャングルのような中でコーヒーチェリーを手で収穫します。頭に載っているのはバティックの布でしょうか。

完熟のコーヒーチェリーの収穫
完熟したコーヒーチェリーのみを摘み取っていきます。



各農家で、収穫したコーヒーチェリーから赤い実を剥がす作業を行います。




天日乾燥

LCFマンデリン
当店使用の「LCFマンデリン」は、このように設備の整った棚を利用して天日乾燥をしています。
グリーンビーンズへの負荷を軽減させる対応です。


通常のマンデリン
「通常のマンデリン」はこのようにビニールシート上で天日乾燥を行うのが一般的です。



丁寧なハンドピックで虫食いや欠点豆を除去

LCFマンデリンのハンドピック
一般工員による一次ハンドピック作業。虫食い豆や欠点豆を除去します。


LCFマンデリンのハンドピック
一次ハンドピック後、スキルレベルの高いスペシャリスト工員によるハンドピックが行われます。
より品質の高い豆をつくるため、欠点豆をできるだけ排除しています。


ハンドピック
そして当店でも、焙煎後全ての豆に対しハンドピックを行っており、欠点豆の混入はかなり少なくなっています!



フレッシュ感から円塾した香味へ


インドネシア「マンデリン」17-18ニュークロップが入港し、一年をかけてこの「 LCFマンデリン」を販売して行く当店の定番商品です。


独特なマンデリンフレーバーと強い個性的な香味は好みに分かれる所ですが、他のコーヒーでは味わえない突出したコーヒーと言えます。


一般的なマンデリンはハイブリット品(ロブスタとカチモールの掛け合わせ)がほとんどで、重く、強い苦みに支配されている事が多いですが、この「LCFマンデリン」は貴重な在来系(ガロンガン)のため柔らかな苦みとクリーンな味わいで、果実の甘い酸味を感じます。


入港したての「LCFマンデリン」は、生豆も深いブルーグリーンでフレッシュな香味を感じます。若草のような香りにスッキリとして優しい甘みとボディがあります。


時間の経過と共にフレッシュな若草の香りは森林やなめし皮の様な芳醇な香りに変化し、しっかりとしたボディはより複雑なフルボディになります。マンゴーの様な甘みやコクに変化していくのではと推測します。


他のコーヒーでは酸化と共に劣化し香味が落ちてしまいますが、LCFマンデリンは一年を通して複雑に変化する香味を楽しめる数少ないコーヒーです。


一年を通して何度となくご購入頂き、円熟してゆく香味の変化を、ぜひお楽しみ下さい!




- 農園情報 -


■LCFマンデリン

【地域】:スマトラ島のリントン・ニフタ及びパランギナン

【生産者】:リントン・ニフタ及びパランギナンの指定農家40-50軒

【品種】:ガロンガン(ティピカ系伝統品種)

【収穫】:農家による手摘み

【精製】:網棚乾燥を採用したスマトラ式

【乾燥】:天日乾燥

【その他】:生豆のハンドピックも厳しく行います





ネコポスでの発送

200g〜400gまでとなります。

全国一律378円!




封筒

ネコポス(200g〜400gまで)は厚手の封筒に
入れてお届け致します
豆の袋

コーヒー豆は写真の袋にお入れして、
お届け致します



【新豆・コーヒー豆】インドネシア「LCFマンデリン」(フレンチ)

価格:

790円 (税込) 1,580円 (税込)

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