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【新豆・コーヒー豆】ブラジル「ダテーラ農園」/(シティ/フレンチ)

ブラジルの名門「ダテーラ農園」より

柔らかな口あたりのコーヒー入荷




ブラジルセラード地区にある世界的に有名な「ダテーラ農園」。
ダテーラは先進的大規模企業で、広大な土地とその豊富な資金力を元にさまざまな取り組みを行っています。
当店ではお馴染みの農園です。


ブラジル「ダテーラ農園
巨大企業のダテーラ農園。敷地面積も広いです。



GPSで土地管理


コーヒー豆の栽培は全てGPSを使い、土地を細かい区画に分けて管理しています。


肥料散布や収穫日、誰の手で行われどこへ輸出したのかまで、全てデータベースで管理されトレースする事が出来ます。


また、農園内にはウェット、ドライの全てのミルがあり、生産から輸出まで全て一貫して農園内で行っています。


細部にまでこだわりを見せるダテーラ農園は、世界中のロースターから高い評価を得ています。



ダテーラの農園フィールド内
GPSを使用し区画毎に管理されるコーヒーの木。大規模機械が通れるよう、通路も広くとってあります。



真空パックで鮮度維持!


コーヒー豆は赤道付近で採れる農作物の故、生産国からコンテナで輸送される間、高温多湿にさらされます。どうしても生豆の劣化は避けられません。


しかしダテーラでは、「バキュームパック(真空パック)」を使用し、酸化や湿度から生豆を守る対策を行っています。


ここ数年、他の生産地でもバキュームパックは増えつつあります。


しかしコーヒーの生豆を真空パックで輸送する事はまだまだ稀少で、非常にフレッシュな状態の生豆を使用することが出来ます。


日本到着後も温度管理のされた定温倉庫で保管し、高品質のコーヒーを維持するための対策が行われています。



ダテーラ農園 真空パック処理施設
ダテーラ農園内の真空パック処理施設。



社会福祉への貢献


高い評価を受けるのは栽培だけではなく、売上の5%を児童福祉基金に寄付するなど社会福祉への貢献もされ、レインフォレスト・アライアンスやISO14001、UTZ Capeなどの認証を取得するなど、自然環境や労働者への配慮もされています。


農園内にはワーカーの為の住居、学校、セミナー施設、自然保護区等が整備されるほどの世界的模範農園の1つです。


ダテーラ農園
数々の取得した認証の看板が飾られています。


レインフォレスト・アライアンス レインフォレスト・アライアンス認証 ISO14001 とは




ダテーラの香味は


GPSを利用し、2800ヘクタールもの広大な土地を2800もの区画に分け、品質状況を細かく管理しコーヒー栽培を行っているダテーラ。


様々な品種、ランクの豆が日本に多く輸出されています。


当店で使用する豆は全てがスペシャルティコーヒーですので、このダテーラの豆も、品質・ランク共に申し分無く、とても良いコーヒーです。


この豆をシティローストで焙煎すると、柔らかな口当たりで飲み心地の良いコーヒーといった印象です。


アフターには優しいミルクチョコレートの様な甘味とコクを感じ、多様な香味のブラジルコーヒーの中でも、とてもクリーンな味わいのコーヒーです。


深煎りのフレンチローストでは、シティローストよりも複雑な香味を形成し、ビターチョコレートの様な甘味やしっかりとしたコクが感じられます。


それでいて、しつこい感じはまったく無く、品質の良さがが伺えるスッキリとしたクリーンな味わいです。


ブラジルの名門「ダテーラ農園」。


ぜひダテーラの香味を、お楽しみ下さい!




焙煎表




ダテーラ農園
この熟したコーヒーチェリーを収穫していきます。


ダテーラ農園
ダテーラのウェットミル精製施設。


ダテーラ農園
コーヒーチェリーも大量です。


ダテーラ農園
赤く熟したコーヒーチェリー。とてもキレイです。


ダテーラ農園
大きく熟したコーヒーチェリー。


ダテーラ農園 電子選別機
生豆の電子選別機。欠点豆を選別しはじきます。


ダテーラ農園 ドライミル施設
ダテーラ農園内のドライミル施設。


ダテーラ農園 コーヒー研究所
ダテラ農園内にあるコーヒーの研究所。


- 農園情報 -


ダテーラ農園 ■ダテーラ農園

【地域】:ミナスジェライス州、セラード地区(パトロシーニョ市)

【品種】:ブルボン

【収穫】:機械

【精製】:パルプトナチュラル

【梱包】:バキュームパック(真空パック)

【輸送】:リーファーコンテナ(冷蔵)





ネコポスでの発送

200g〜400gまでとなります。

全国一律378円!




封筒

ネコポス(200g〜400gまで)は厚手の封筒に
入れてお届け致します
豆の袋

コーヒー豆は写真の袋にお入れして、
お届け致します



■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ クリス様 2016-08-01
上質な苦みが印象的。
苦みと共に感じられる甘さもとても豊か。
お店からのコメント
2016-08-02
お世話になります。
ご注文ありがとうございます。
濁りがなく、しっかりとしたボディを感じられるブラジルだと思います。
深煎りではホットコーヒーはもちろん、アイスコーヒーにしても美味しいです。

【新豆・コーヒー豆】ブラジル「ダテーラ農園」/(シティ/フレンチ)

価格:

700円 (税込) 1,400円 (税込)

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