ハーブやスパイスを思わせる個性的なフレーバー

南国果実やワインの濃縮した甘味、複雑な味わい

スマトラ・オナンガンジャンより新豆入荷






インドネシアのスマトラ島、北スマトラ州にあるオナンガンジャンは、当店の定番「LCFマンデリン」の栽培地区とさほど離れていない地区ですが、ニュアンスが若干異なります。


現在では貴重なスマトラ島のティピカ種の生き残り、クラシック・スマトラの一つと考えられるオナンガンジャン。


ぜひ複雑な香味をお楽しみ下さい。




完熟チェリーのみを手収穫


ジャングルのような中でコーヒーチェリーを手で収穫します。頭に載っているのはバティックの布でしょうか。


完熟したコーヒーチェリーのみを手作業で摘み取っていきます。



各農家で、収穫したコーヒーチェリーから赤い実を剥がし、一晩置きます。




天日乾燥


赤い果肉を剥がし、一晩置いた豆を洗浄後、2日間天日乾燥を行います（一次乾燥）。



一次乾燥後に脱穀し、パティオで5日間天日乾燥します（二次乾燥）。



丁寧なハンドピックで虫食いや欠点豆を除去


ハンドピック作業。虫食い豆や欠点豆を除去します。


害虫に特化した欠点豆の除去は、当グループ（LCF）向けロットにのみ依頼しているため、一般流通している他のインドネシア商品よりも格段に欠点豆の混入が少なくなっています。




そして当店でも、焙煎後全ての豆に対しハンドピックを行っており、欠点豆の混入はかなり少なくなっています！



香味は


マンデリンと言う愛称で日本では昔から人気のある銘柄です。


しっかりとしたコクに滑らかな舌触りで一般流通のマンデリンとは一線を画します。


ハーブやスパイスを思わせる個性的なフレーバー。


マンゴーのような南国果実やワインの濃縮した甘味、豊かなボディで複雑な味わいです。


深くローストしても損なわれないフレッシュな果実味が魅力のコーヒーです。


その複雑な香味をぜひお楽しみ下さい。





(今回はフレンチローストをご用意しております）

- 農園情報 -

■スマトラ・オナンガンジャン

【地域】：北スマトラ州フンムバン・ハスンドゥタン県オナンガンジャン

【生産者】：オナンガンジャン周辺農家

【標高】：1,400m程度

【品種】：オナンガンジャン

【収穫】：完熟チェリーを手摘み

【精製】：スマトラ式

【乾燥】：天日乾燥

【その他】：生豆のハンドピックはLCF用にリクエストし厳しく行います

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