カートをみる マイページ ご利用案内 お問い合せ お客様の声
RSS

美味しいコーヒーの淹れ方(ハリオ)


ハリオドリッパーコーヒーを抽出するにはペーパードリップやネルドリップ、サイフォン、フレンチプレスなどいろいろあります。

今回、kirigirisu coffeeで行っているハリオ円すいドリッパー式の抽出方法をご紹介致します。

多くのご家庭でペーパードリップを使用していますが、ポイントさえ押さえればさらに美味しく淹れられます。
難しくはありませんので、ぜひ楽しみながら淹れてみましょう!




[淹れる前の準備]
・湯の温度95〜96℃ (沸かしたやかんのお湯をコーヒーポットに移すと温度が下がります)それぐらいでOK!!
・挽き目 − 中挽き
・粉の量 (シティローストの場合)※深煎りはもう少し多くても良い

粉の量

抽出量

抽出時間

1人分

18g

150cc

2〜3分

2人分

32g

300cc

3〜4分

3人分

40g

450cc

3〜5分

4人分

47g

600cc

4〜5分



※分量はあくまでも目安です。お好みで調節して下さい。



●Kirigirisu Coffeeの抽出方法(ハリオ円すい式ドリッパー)

コーヒーの淹れ方1コーヒーの淹れ方2コーヒーの淹れ方3
1.粉は平らにならします
(湯が低い方に流れないため)

2.中心に細く優しくお湯を
垂らします
3.膨らんだら少し休みます
コーヒーの淹れ方4コーヒーの淹れ方5コーヒーの淹れ方6
4.粉の膨らみがおさまったら
平に戻る前に次の湯を注ぐ
5.3投目ぐらいでサーバーに
ポタポタと落ちて来るぐらい
がベスト!
6.中心から外側に向かって
のの字を描くように細く静か
に湯を注ぐ(淵にかからない
ように500円玉ぐらいの円
を描く)

コーヒーの淹れ方7コーヒーの淹れ方8
7.平になる前に注ぐを繰り
返す。細いお湯でゆっくり
淹れればしっかりした味に、
太めのお湯で早く淹れれ
ば、軽くサッパリとした味に
8.抽出後、フィルター中央に
穴が空いていなければ、や
さしいお湯が注げた証拠!
(中央の白い泡が落ちると、
コーヒーが濁る可能性がある
ため、抽出量になったら湯が
全て落ち切る前にドリッパー
は外す)



●極上の一杯を淹れるポイント!

●湯は、’注ぐ’と言うよりは’浸み込ませる’ような意識でやさしく
●粉が膨らんだら注湯をやめ、粉が平らになる前に再びお湯を少量ずつ注ぐ
●コーヒーが濁る可能性があるので、ドリッパー内にある液体を全てサーバーに落とさない
(落ちきりにせず、抽出量になったら抽出途中でドリッパーを外す)




さあ、皆さんも是非、楽しみながらコーヒーを淹れてみましょう!!



ページトップへ