コーヒーを抽出するにはペーパードリップやネルドリップ、サイフォン、フレンチプレスなどいろいろあります。

今回、kirigirisu coffeeで行っているハリオ円すいドリッパー式の抽出方法をご紹介致します。

多くのご家庭でペーパードリップを使用していますが、ポイントさえ押さえればさらに美味しく淹れられます。

難しくはありませんので、ぜひ楽しみながら淹れてみましょう！

[淹れる前の準備]
・湯の温度９５～９６℃ (沸かしたやかんのお湯をコーヒーポットに移すと温度が下がります）それぐらいでＯＫ！！
・挽き目 － 中挽き
・粉の量 （シティローストの場合）※深煎りはもう少し多くても良い

※分量はあくまでも目安です。お好みで調節して下さい。

●Kirigirisu　Coffeeの抽出方法（ハリオ円すい式ドリッパー）

 

1.粉は平らにならします （湯が低い方に流れないため）	2.中心に細く優しくお湯を 垂らします	3.膨らんだら少し休みます
4.粉の膨らみがおさまったら 平に戻る前に次の湯を注ぐ	5.３投目ぐらいでサーバーに ポタポタと落ちて来るぐらい がベスト！	6.中心から外側に向かって のの字を描くように細く静か に湯を注ぐ（淵にかからない ように５００円玉ぐらいの円 を描く）
7.平になる前に注ぐを繰り 返す。細いお湯でゆっくり 淹れればしっかりした味に、 太めのお湯で早く淹れれ ば、軽くサッパリとした味に	8.抽出後、フィルター中央に 穴が空いていなければ、や さしいお湯が注げた証拠！ （中央の白い泡が落ちると、 コーヒーが濁る可能性がある ため、抽出量になったら湯が 全て落ち切る前にドリッパー は外す）

●極上の一杯を淹れるポイント！




さあ、皆さんも是非、楽しみながらコーヒーを淹れてみましょう！！