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ケニア「カイナムイ ファクトリー」(シティ/フレンチ)200g

プラムやプルーンのようなニュアンス

瑞々しい果実の味わい




アフリカ大陸の中央東岸に位置するケニア。気候的にコーヒー栽培に適しており、品質研究も盛んで流通体制も整っているため、品質に関して高評価を受けています。

そのケニアの優良産地として知られる「キリニャガ」。
このキリニャガに今回ご紹介する「カイナムイ ファクトリー」があります。


ケニアコーヒー
カイナムイファクトリーの組合スタッフの皆さん



ケニアコーヒー


ケニアのコーヒーの約60%は約70万世帯の小規模農家によって生産され、残りは4,000程度の大小さまざまな農園によって栽培されています。


ケニアは、コーヒー栽培に適した立地や早くからの品種研究、流通体制の整備などのおかげで品質が極めて高く、世界のスペシャルティコーヒー市場にとって重要な産地です。



カイナムイ ファクトリー





カイナムイファクトリーはケニアの首都ナイロビの北東に位置し、ケニア最高峰のケニア山の南麓にあるファクトリーです。


赤道直下にありながら標高は1,460-1,750mと高く、ケニア山周辺の肥沃な大地と標高の高さにより、素晴らしい栽培環境にあります。


ファクトリーに所属する周辺農家1,800名の皆さんが、丁寧に作ったコーヒーチェリーをファクトリーに持ち込み、今回ご紹介する商品となっております。



カイナムイ ファクトリーの香味は


ケニアコーヒー



ケニアのキリニャガ地区より瑞々しい果実の味わいを感じるコーヒーが入荷致しました!


プラムやプルーンのようなニュアンスで、瑞々しい果実の優しい甘味とコクが感じられます。


柔らかな喉越しに、口の中一杯に広がる果実感をお楽しみ下さい。


深いローストではラムレーズンや黒糖のような印象を受けます。


スッキリとした苦味とアフターの甘味が心地よいコーヒーです。


今回はシティとフレンチの2種類をご用意しておりますので、ぜひ「カイナムイ・ファクトリー」の香味をお楽しみ下さい!



焙煎表

(今回はシティローストとフレンチローストをご用意しております)





特徴的な香味を生み出す「SL種」





「SL」とは、かつてナイロビにあったコーヒーの研究所「スコット・ラボラトリー」の略で、SL28、34もこの研究所で選抜された品種のひとつです。


特に香味に優れ、オレンジ、杏、マンゴーなど、シャープな酸と言うよりは濃厚で深みのある酸を楽しむことが出来ます。


状態によっては赤ワインや熟した果実を連想させる事もあります。


今回ご紹介致しますコーヒーもこの「SL」種で、果実香の高いハイクオリティなケニアです。




バキュームパック+冷蔵コンテナ


コーヒー豆は赤道付近で採れる農作物の故、生産国からコンテナで輸送される間、高温多湿にさらされます。どうしても生豆の劣化は避けられません。


しかし、外の空気を遮断する「バキュームパック(真空パック)」や「冷蔵コンテナ」を使用する事で、酸化や温度、湿度から生豆を守る事が出来ます。


ここ数年、他の生産地でもグレインパックやバキュームパックは増えつつありますが、コーヒー業界ではまだまだ稀少です。


日本到着後も温度管理のされた定温倉庫で保管し、高品質のコーヒーを維持するための対策が行われています。


フレッシュな状態の生豆を焙煎し、鮮度の良いコーヒーを皆さまにお届け致します!



- 農園情報 -


■カイナムイ ファクトリー

【地域】:キリニャガ郡Gichugu地区Ngariama

【生産者】:カイナムイファクトリー 周辺農家1800名

【クロップ】:20-21

【品種】:SL28、SL34、Ruiru11

【標高】:1,460-1,750m

【精製】:発酵槽を使用しソーキングも行うケニアの伝統的ウォッシュト

【梱包】:バキュームパック(真空パック)

【輸送】:リーファーコンテナ(冷蔵)




ネコポスでの発送

200g~400gまでとなります。

全国一律350円(税込385円)!





コーヒーは厚みのない平袋にお入れします。



厚手に袋にお入れしてお届け致します。



ケニア「カイナムイ ファクトリー」(シティ/フレンチ)200g

価格:

1,700円 (税込 1,836円)

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