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コロンビア「タママウンテン」(シティ/フレンチ)/200g

コロンビアの北部より

スッキリとしたライトボディのコーヒー入荷




コロンビア北部より柔らかくすっきりとした味わいのニュークロップ(新豆)コーヒーを入荷致しました!
当店では何度もご紹介しております「タママウンテン」です。


コロンビア「タママウンテン」
トレードの朝。山間の村は雲に覆われています。雰囲気のある街並みですね。




トレード地域


このトレード地域は自然の残る数少ない産地の一つで、コロンビア北東部に位置し、東にはベネズエラと国境を接する地域です。



標高は1,500-1,800mと高地にあり、朝晩の寒暖差により、コーヒーの実は華やかな酸を持ち合わせます。


コーヒー畑には、強い日差しからコーヒーを守る「シェードツリー」が植えられ、その木から落ちる葉が腐葉土となり、コーヒー栽培に適したふかふかの土壌を作り上げています。



ティピカメインの華やかコーヒー


「タママウンテン」は、コーヒーの原種であるティピカをメインにコーヒー栽培が行われております。
ティピカは生産性が弱い事から栽培が少なくなっている貴重な豆で、味があまりにも綺麗なため、少しカトゥーラを混ぜてバランスをとり、ボディを加えていました。


今回もティピカメインは変わらず華やかできれいな香味ですが、コロンビア、カスティージョ、カトゥーラなどいくつかの品種を混ぜる事により、綺麗だけではなく、複雑でバランスのとれた香味に仕上げています。


コロンビア_トレード



香味


コロンビア北部より柔らかくすっきりとした味わいの新豆が入荷致しました!


コロンビアコーヒ-は北部より南部に行くほどしっかりとした味わいのコーヒーが生まれる傾向にあります。


このコーヒーは北部産で、スッキリとしたライトボディです。


上品な味わいと透明感はクオリティーの高さが伺えます。


軽やかな優しいコーヒーで、柑橘系の爽やかな酸と滑らかな喉越しが感じられ、アフターに柔らかな甘味を感じます。


深いローストでは柔らかな苦味と優しい甘味のバランスに優れた飲み心地の良いコーヒーとなっています。


ぜひコロンビア「タママウンテン」の上品な味わいをお楽しみ下さい!





(シティローストとフレンチローストをご用意しております)








コーヒー豆のパルパー
熟したコーヒーチェリーの果肉除去作業。なかなかネンキが入っています!


コーヒーの実の果肉
パーチメント除去後のコーヒーの実の果肉。


コーヒーパーチメントを水洗い中
発酵後のパーチメントを水洗い中。腰に悪そうな体制です・・・・


コーヒーの天日乾燥
きれいに洗った後、パーチメントを天日で乾燥させます。



- 農園情報 -


■タママウンテン

【地域】:ノルテ・デ・サンタンデル県トレード村

【生産者】:トレード村の小農家

【標高】:1,500-1,800m

【品種】:ティピカ、コロンビア、カスティージョ、カトゥーラ、タビ

【精製】:発酵槽を使った伝統的なウォッシュト

【収穫】:11月~2月セレクトピッキング

【乾燥】:天日乾燥

【梱包】:グレインパック

【輸送】:リーファーコンテナ(冷蔵)




宅配便:800g以上送料無料!

ネコポス:400gまで全国一律385円(税込)


送料について、詳しくはこちら


コロンビア「タママウンテン」(シティ/フレンチ)/200g

価格:

1,800円 (税込 1,944円)

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