華やかで赤い果実の甘味を連想させるコーヒー

ケニア独特の豊かなフレーバーが素晴らしい



アフリカ大陸の中央東岸に位置するケニア。気候的にコーヒー栽培に適しており、品質研究も盛んで流通体制も整っているため、品質に関して高評価を受けています。

そのケニアの優良産地として知られる「ニエリ」。
このニエリに今回ご紹介する「ギチャサイニ　ファクトリー」があります。










ニエリ


ケニアの優良産地ニエリは、ケニアの首都ナイロビの北に位置し、ケニア最高峰のケニア山の南麓にある地域です。


赤道直下にありながら標高は高く、ケニア山周辺の肥沃な大地と標高の高さにより、素晴らしい栽培環境にあります。


以前は素晴らしい品質を誇るファクトリーが多くあったニエリ地域ですが、コーヒー流通ルールの変更に振り回されたこともあり、品質の低下がみられる地域でもあります。


しかし今回ご紹介するギチャサイニファクトリーは、その中で唯一かつての品質を想起させるファクトリーと言えるかもしれません。



香味





華やかで赤い果実の甘味を連想させます。


ケニア独特の豊かなフレーバーと果実感がとても素晴らしいコーヒーです。


シティローストではフルーツトマトやサクランボのような甘酸っぱさや、かすかにブルーベリーのようなニュアンスも感じられ、酸とコクのバランスがとても良いコーヒーです。


フレンチローストでは滑らかな口当りにしっかりとしたボディがあり、ブルーベリーやアンズジャム、赤ワインのような濃縮したテイストが生み出され芳醇な香りも楽しめます。


素晴らしい香味を持つケニアコーヒーをぜひお楽しみ下さい。





（今回はシティとフレンチをご用意しております）




特徴的な香味を生み出す「SL種」





「ＳＬ」とは、かつてナイロビにあったコーヒーの研究所「スコット・ラボラトリー」の略で、ＳＬ２８、３４もこの研究所で選抜された品種のひとつです。


特に香味に優れ、オレンジ、杏、マンゴーなど、シャープな酸と言うよりは濃厚で深みのある酸を楽しむことが出来ます。


状態によっては赤ワインや熟した果実を連想させる事もあります。


今回ご紹介致しますコーヒーもこの「SL」種で、果実香の高いハイクオリティなケニアです。




真空パック＋冷蔵コンテナ



ケニアから輸入された段ボールの中には真空パックに入った生豆が。


コーヒー豆は赤道付近で採れる農作物の故、生産国からコンテナで輸送される間、高温多湿にさらされます。どうしても生豆の劣化は避けられません。


しかし、「真空パック」、「冷蔵コンテナ」を使用する事で、酸化や温度、湿度から生豆を守る事が出来ます。


ここ数年、他の生産地でもグレインパックやバキュームパック（真空パック）は増えつつありますが、コーヒー業界ではまだまだ稀少です。


日本到着後も温度管理のされた定温倉庫で保管し、高品質のコーヒーを維持するための対策が行われています。


フレッシュな状態の生豆を焙煎し、鮮度の良いコーヒーを皆さまにお届け致します！

- 農園情報 -

■ギチャサイニ　ファクトリー

【地域】：ニエリ郡マシラ地区

【生産者】：ギチャサイニファクトリー 周辺農家

【品種】：SL28、SL34、Ruiru11

【標高】：1,600-1,900m

【精製】：発酵槽を使用しソーキングも行うケニアの伝統的ウォッシュト

【梱包】：バキュームパック（真空パック）

【輸送】：リーファーコンテナ（冷蔵）

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