透明感のある上品で澄んだ味わい
コーヒーの「原点」とも言える貴重なティピカ品種入荷
生産者のウィルダー・ガルシア氏。
フェスパ農園
フェスパ農園は、ペルー北部、標高1,700－2,000mの高地にあります。 1960年に設立され、現在の農園主はウィルダー（写真）の父Oracio氏で、彼は3代目となります。
3代目のウィルダ―氏は自らの希望で18歳時にエクスポーター主催の農園指導員研修に応募し、農園管理について学んでいます。
実家の農園でその内容を実践し、生産性・品質双方で飛躍的な向上を実現したため、現在ではウィルダー氏が農園指導員の一人として活躍するとともに、フェスパ農園をモデル農園として開放し、他の生産者が直接訪問し学べる場所としています。
農園はかなりの急こう配にあり、コーヒーの木も山にへばりつくように植えられています。
町から見たフェスパ農園
地域のモデル農園
この地域の高齢の生産者は、「コーヒーの木を切らない」という古くからの慣習を持っています。
セミナーや指導だけでは実践に踏み切る農家が少ないのが現状です。
そこで、推奨農法を実施している農園を指定し、剪定や施肥、どういった樹間でコーヒーの木を植えるか、日陰のシェードコントロール、収穫から乾燥をどのように行うかなど、ありとあらゆる事を実際に見てもらい結果も確認してもらうことで、農家が納得して実施できる事を目的としてモデル農園があり、ご紹介するフェスパ農園は、このモデル農園となります。
高い評価と信頼
実際、ウィルダー氏は農園管理について学んだ事を基に、剪定やカットバックを行い生産性の改善を行おうと父親のOracio氏に相談したところ、同氏は激怒。話し合いの末、1haを試験的に実施し効果を確認できた後に農園全体に対し行うことを実現して、品質の向上につなげました。
現在ウィルダ―氏は200もの農家を担当しており、知識と実績を兼ね備えていることで、若いながらも高い評価と信頼を得ています。
香味
多くのコーヒーの「原点」ともいえる貴重な「ティピカ品種」を入荷いたしました。
ティピカ品種ならではの上品で澄んだ風味が魅力です。
フェスパ農園のティピカ品種は、浅煎りから深煎りまで、その繊細な風味を一貫して楽しむことができます。
ハイローストでは上品な酸味とやさしい甘みが調和し、柑橘を思わせる軽やかで爽やかな味わいが広がります。
シティローストでは若草を思わせるほのかな香りに、柑橘の果実感が感じられます。
口当たりはなめらかでやさしく、ほどよいコクが全体をバランスよくまとめています。
フレンチローストでは爽やかな香りが優雅に漂い、なめらかできめ細かな口当たりが印象的です。
深煎りでありながら、柑橘を思わせる果実感が上品な余韻として残ります。
ティピカ品種は、耐性の強い豆に変わっていっているため収穫量はそれほど多くありません。
この機会にティピカ品種の上品で透明感のある味わいを、ぜひお楽しみください。
(ハイとシティとフレンチをご用意しております）
農園までの道のり。道幅が狭く、車は無理でしょうか・・・。
農園までの道のり。舗装もなく、かなりの急こう配。
ウィルダ―農園にようやく到着。それにしてもすごい所にあります。
コーヒーの花のつぼみ。白くて、とても綺麗ですね。
コーヒーの実。これから熟していき、赤くなります。
■フェスパ農園
【生産者】：ウィルダー・ガルシア
【地域】：カハマルカ県ハエン郡ウワバル地区ウアコ
【品種】：ティピカ
【標高】：1,700-2,000m
【収穫】：完熟チェリーのみを手収穫
【精製】：発酵槽を使用したウォッシュト
【乾燥】：ビニールテント付の乾燥棚
【輸送】：リーファーコンテナ（冷蔵）
宅配便：800g以上送料無料！
ネコポス：400gまで全国一律385円（税込）
送料について、詳しくはこちらへ
コーヒーの「原点」とも言える貴重なティピカ品種入荷
生産者のウィルダー・ガルシア氏。
フェスパ農園
フェスパ農園は、ペルー北部、標高1,700－2,000mの高地にあります。 1960年に設立され、現在の農園主はウィルダー（写真）の父Oracio氏で、彼は3代目となります。
3代目のウィルダ―氏は自らの希望で18歳時にエクスポーター主催の農園指導員研修に応募し、農園管理について学んでいます。
実家の農園でその内容を実践し、生産性・品質双方で飛躍的な向上を実現したため、現在ではウィルダー氏が農園指導員の一人として活躍するとともに、フェスパ農園をモデル農園として開放し、他の生産者が直接訪問し学べる場所としています。
農園はかなりの急こう配にあり、コーヒーの木も山にへばりつくように植えられています。
町から見たフェスパ農園
地域のモデル農園
この地域の高齢の生産者は、「コーヒーの木を切らない」という古くからの慣習を持っています。
セミナーや指導だけでは実践に踏み切る農家が少ないのが現状です。
そこで、推奨農法を実施している農園を指定し、剪定や施肥、どういった樹間でコーヒーの木を植えるか、日陰のシェードコントロール、収穫から乾燥をどのように行うかなど、ありとあらゆる事を実際に見てもらい結果も確認してもらうことで、農家が納得して実施できる事を目的としてモデル農園があり、ご紹介するフェスパ農園は、このモデル農園となります。
高い評価と信頼
実際、ウィルダー氏は農園管理について学んだ事を基に、剪定やカットバックを行い生産性の改善を行おうと父親のOracio氏に相談したところ、同氏は激怒。話し合いの末、1haを試験的に実施し効果を確認できた後に農園全体に対し行うことを実現して、品質の向上につなげました。
現在ウィルダ―氏は200もの農家を担当しており、知識と実績を兼ね備えていることで、若いながらも高い評価と信頼を得ています。
香味
多くのコーヒーの「原点」ともいえる貴重な「ティピカ品種」を入荷いたしました。
ティピカ品種ならではの上品で澄んだ風味が魅力です。
フェスパ農園のティピカ品種は、浅煎りから深煎りまで、その繊細な風味を一貫して楽しむことができます。
ハイローストでは上品な酸味とやさしい甘みが調和し、柑橘を思わせる軽やかで爽やかな味わいが広がります。
シティローストでは若草を思わせるほのかな香りに、柑橘の果実感が感じられます。
口当たりはなめらかでやさしく、ほどよいコクが全体をバランスよくまとめています。
フレンチローストでは爽やかな香りが優雅に漂い、なめらかできめ細かな口当たりが印象的です。
深煎りでありながら、柑橘を思わせる果実感が上品な余韻として残ります。
ティピカ品種は、耐性の強い豆に変わっていっているため収穫量はそれほど多くありません。
この機会にティピカ品種の上品で透明感のある味わいを、ぜひお楽しみください。
(ハイとシティとフレンチをご用意しております）
農園までの道のり。道幅が狭く、車は無理でしょうか・・・。
農園までの道のり。舗装もなく、かなりの急こう配。
ウィルダ―農園にようやく到着。それにしてもすごい所にあります。
コーヒーの花のつぼみ。白くて、とても綺麗ですね。
コーヒーの実。これから熟していき、赤くなります。
- 農園情報 -
■フェスパ農園
【生産者】：ウィルダー・ガルシア
【地域】：カハマルカ県ハエン郡ウワバル地区ウアコ
【品種】：ティピカ
【標高】：1,700-2,000m
【収穫】：完熟チェリーのみを手収穫
【精製】：発酵槽を使用したウォッシュト
【乾燥】：ビニールテント付の乾燥棚
【輸送】：リーファーコンテナ（冷蔵）
ネコポス：400gまで全国一律385円（税込）
送料について、詳しくはこちらへ
