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ペルー「フェスパ農園」(シティ/フレンチ)200g

華やかで輪郭のあるはっきりとした香味

バランスが良く厚みのあるボディが素晴らしい




ペルー「ウィルダーガルシア」
生産者のウィルダー・ガルシア氏。20代半ばという若さだが農園指導員の一人として活躍している。



フェスパ農園


フェスパ農園は、ペルー北部、標高1,700-2,000mの高地にあります。 1960年に設立され、現在の農園主はウィルダー(写真)の父Oracio氏で、彼は3代目となります。


ウィルダ―氏は20代半ばの若者ですが、自らの希望で18歳時にエクスポーター主催の農園指導員研修に応募し、農園管理について学んでいます。


実家の農園でその内容を実践し、生産性・品質双方で飛躍的な向上を実現したため、現在ではウィルダー氏が農園指導員の一人として活躍するとともに、フェスパ農園をモデル農園として開放し、他の生産者が直接訪問し学べる場所としています。



ペルー「ウィルダ―ガルシア」
農園はかなりの急こう配にあり、コーヒーの木も山にへばりつくように植えられています。



ペルー「フェスパ農園」
町から見たフェスパ農園




地域のモデル農園


この地域の高齢の生産者は、「コーヒーの木を切らない」という古くからの慣習を持っています。
セミナーや指導だけでは実践に踏み切る農家が少ないのが現状です。


そこで、推奨農法を実施している農園を指定し、剪定や施肥、どういった樹間でコーヒーの木を植えるか、日陰のシェードコントロール、収穫から乾燥をどのように行うかなど、ありとあらゆる事を実際に見てもらい結果も確認してもらうことで、農家が納得して実施できる事を目的としてモデル農園があり、ご紹介するフェスパ農園は、このモデル農園となります。



高い評価と信頼


実際、ウィルダー氏は農園管理について学んだ事を基に、剪定やカットバックを行い生産性の改善を行おうと父親のOracio氏に相談したところ、同氏は激怒。話し合いの末、1haを試験的に実施し効果を確認できた後に農園全体に対し行うことを実現して、品質の向上につなげました。


現在ウィルダ―氏は200もの農家を担当しており、知識と実績を兼ね備えていることで、若いながらも高い評価と信頼を得ています。






香味


当店で定番になりつつあるペルーの「フェスパ農園」が今年も入荷致しました!


ペルーコーヒーと言えばオーガニックの並品(コマーシャルコーヒー)を思い浮かべる方も多いと思いますが、数年前にこのフェスパ農園と出会いペルーコーヒーの印象がガラリと変わりました。


中米産のコーヒーを思い浮かべる程の華やかさと明確で輪郭のはっきりとした酸が感じられ、 フローラルな香りや甘味とのバランスが取れた味わいは南米産のコーヒーとは思えない程です。


深いローストでは厚みのあるコクに濃縮した果実の甘味、柔らかな苦味にクリーンな味わいで 品質の高さが伺えます。


若いながらも高い評価と信頼を得る理由が分かる素晴らしいコーヒーですので、ぜひペルー「フェスパ農園」の香味をお楽しみ下さい。



焙煎表

(今回シティとフレンチをご用意しております)





農園までの道のり。道幅が狭く、車は無理でしょうか・・・。



農園までの道のり。舗装もなく、かなりの急こう配。



ウィルダ―農園にようやく到着。それにしてもすごい所にあります。



コーヒーの花のつぼみ。白くて、とても綺麗ですね。



コーヒーの実。これから熟していき、赤くなります。



- 農園情報 -


■フェスパ農園

【生産者】:ウィルダー・ガルシア

【地域】:カハマルカ県ハエン郡ウワバル地区ウアコ

【品種】:カトゥーラ、ブルボン、ティピカ

【標高】:1,700-2,000m

【収穫】:完熟チェリーのみを手収穫

【精製】:発酵槽を使用したウォッシュト

【乾燥】:ビニールテント付の乾燥棚

【輸送】:リーファーコンテナ(冷蔵)





ネコポスでの発送

200g~400gまでとなります。

全国一律350円(税込385円)!





コーヒーは厚みのない平袋にお入れします。



厚手に袋にお入れしてお届け致します。

ペルー「フェスパ農園」(シティ/フレンチ)200g

価格:

1,300円 (税込 1,404円)

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