果物をギュッと絞ったかのような

みずみずしい酸と甘みのナチュラル入荷



今回ご紹介するのはエチオピアの「グジ」地域のコーヒーで、赤い実のまま乾燥させるナチュラル精製の豆です。

現在、ウォッシュと精製の豆を販売しておりますが、ナチュラル精製の豆もぜひお楽しみ下さい。

豆の品種や収穫した場所が同じでも、生豆にする精製の仕方が変わるだけで香味も変わってきます。そこもコーヒーの面白い所ですので、ぜひナチュラル、ウォッシュト両方を飲み比べてみてください。






生産量ではなく品質重視


ご紹介するWSの経営者メクリア氏は、若い頃からコーヒーの仕事に関わってきた人物。と言っても農地を持っていた訳ではなく、農家からチェリーを集め近隣のWSに納入する流通の仕事をしていました。


仕事熱心で農家を大切にする姿勢もあってか、イルガチェフェ・グジの地域で最大級の流通業者にまで発展しました。


仕事を行っていく中で、コーヒーの品質を向上させ付加価値を高めるためには、自身でステーションを持つ必要があると感じるようになりました。


資金を準備し、グジとイルガチェフェにステーションを設立することを実現、輸出業者から品質の高いコーヒーを産出するステーションとして知られるようになりました。


さらに現在は、英語を扱える奥さんとマネージャーのサポートを得て精製したコーヒーを自ら輸出することを決断。


メクリア氏は現在、グジに農地も持つようになり３つのステーション＋１農地と成長を遂げてきましたが、今後は急拡大はせず品質を崩す事の無い様、むしろ向上させることに注力するとの事。


これからの活躍が楽しみです。



とてもフルーティーなコーヒー


今回は標高2,400ｍと、とても高標高な生産地のコーヒーです。


2,400mと言いますと富士山の5合目付近の標高で、そのような場所でコーヒーの栽培がされ、尚且つこのクオリティの高さを実現させている生産者の方には、ただただ脱帽です。


高標高で栽培され、ナチュラル精製で作られたコーヒーの香味は、シティローストではとろりとしたクリームのような滑らかさがあります。


果物をギュッと絞ったかのようなみずみずしい酸と甘み。


熟したオレンジやグレープフルーツのような柑橘系、洋梨や白ぶどうなどの白系果実、ピーチなど様々なニュアンスが感じられ、フルーティーという言葉がピッタリな風味のコーヒーです。


フレンチローストでは厚みのあるなめらかな口当たり、熟したブルーベリーやブラックチェリーなどの黒系果実の風味が特徴的です。


ほんのりとレーズンを思わせる濃厚な風味はこのコーヒーをより複雑に感じさせてくれます。


深煎りらしい厚みのあるコクに加え、複雑で甘い香りの余韻が長く続きます。


ナチュラル精製で仕上げられたこの商品を、ぜひお楽しみください。






竹を組んだ上にジュートを敷き、その上に赤いチェリーを広げて乾燥させます



(今回はシティローストとフレンチローストをご用意致しました）

皆が知ってる「モカコーヒー」、でもその産地は





コーヒーの産地として「エチオピア」と言ってもピンと来ない方もいるかも知れません。
しかし、「モカ」と言えば誰しもが聞き覚えのある名前じゃないでしょうか。


エチオピア産のコーヒーは、「モカ港」を経由して世界中に広まった事から、日本では「モカ」の愛称で親しまれています。
また、イエメン産の豆も、同様に「モカ港」から輸出された事から「モカ」の愛称で親しまれています。


実は、「エチオピア」も「イエメン」も日本では「モカ」と呼ばれているのです。
ちなみに、「モカマタリ」と言うコーヒーは「イエメン産のコーヒー」の事を指します。


きりぎりすでは、商品名を愛称の「モカ」ではなく、正式名称の「エチオピア」、「イエメン」で販売しています。

■グジ-ハンベラ　ゴロ・ベデッサ

【所有者】：メクリア・メルガ

【生産地区】：オロミア州/グジ ゾーン/ハンベラ・ワメナ ウォレダ/ゴロ・ベデッサ ケベレ

【生産者】：ゴロ・ベデッサの180の農家

【品種】：在来品種

【標高】：2,400m

【収穫】：各農家手作業によるセレクトピッキング

【精製】：ナチュラル

【乾燥】：アフリカンベッドで21-25日間

【梱包】：グレインパック

【輸送】：リーファーコンテナ（冷蔵）