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東ティモール「レテフォホ レブトゥ・レテン」(ハイ/シティ)200g

爽やかで清々しい柑橘系の酸

飲みやすく愛好家も多い人気の東ティモール




東南アジアの東ティモールよりとても飲みやすいコーヒーが入荷致しました。

爽やかで清々しい柑橘系の酸を持つ透明感のあるコーヒーです。

今回はハイローストとシティローストをご用意致しました。ぜひお試しください。


東ティモールコーヒー




東ティモール


東ティモールは、古くに植えられたティピカ系の在来品種が今でも残っている数少ない産地で、生産者や日本のNGOであるPWJ(ピース・ウィズ・ジャパン)スタッフの苦労の結果、集落別で精製・管理が行われるようになりました。


PWJはフェアトレードの下、コーヒーの栽培・精製の技術指導を行い、生産者・現地スタッフとともに高品質のコーヒー作りをしています。トレーサビリティが明確になった上、品質の向上も図られています。


※フェアトレード
農家に対して通常の流通価格+αの買い付けを約束し、生産者の生活の安定を図る仕組みです。コーヒーは、立場の弱い途上国の生産者や労働者によって栽培される事が多いため、このフェアトレードの仕組みにより、生活の安定がコーヒーの品質の向上にもつながっています。



生豆になるまで


東ティモールでは例年、コーヒーの実が出来る前にしっかりとした降雨があり、その後の雨のない期間でしっかりと結実します。


収穫は例年通りの時期(6-8月頃、高所では9月頃まで)に行う事が出来ました。


天日乾燥風景

収穫は生産者による手摘み。


天日乾燥風景

収穫後はチェリーから赤い実だけを手選別します。


天日乾燥風景

その後、果肉除去を行い48時間の発酵。


天日乾燥風景



乾燥は、「日中天日に干し→夜に取り込む」を繰り返し、1週間かけて水分値10.5%まで乾燥させます。


脱穀とスクリーン選別を業者に依頼し、PWJの倉庫で虫食い等の豆をハンドピックして梱包され、日本へと運ばれます。




清々しい透明感のあるコーヒー


多くの愛好家がいる人気の生産地、東ティモールより爽やかで清々しいコーヒーが入荷しました。


きれいな酸に柔らかな甘味を感じるマイルドなコーヒーです。


この「レテフォホ レブトゥ・レテン」は、少し浅煎りのコーヒーの方が美味しくお飲み頂ける コーヒーだと思います。


豆質が柔らかいため、深煎りのフレンチローストにしてしまうと火が入りすぎてせっかくの爽やかさや清々しさが生かせない為、今回はハイローストとシティローストをご用意いたしました。


ハイローストではレモンやライムのような華やかな酸があり清々しい透明感のあるクリーンカップと言った印象。


シティローストでは質感が変わりみかんのような甘味とコクが生まれバランスの取れた味わいになっています。
何杯でもゴクゴク飲めそうな優しいコーヒーです!


この東ティモールは一年を通しての販売はしておりませんが、とても綺麗で良いコーヒー ですので、浅煎りが好きな方だけではなく皆様にお楽しみ頂きたいコーヒーです。


ぜひこの機会にお試下さい。




焙煎表

(今回はハイローストとシティローストをご用意しております)




認証取得商品


東ティモールコーヒー


USDA認証
USDAオーガニック


JAS Control Union Certifications
JAS認証




- 農園情報 -



■レテフォホ  レブドゥ・レテン

【地域】:エルメラ県レテフォホ郡ドゥクライ村レブドゥ集落

【生産者】:レブドゥ・レテン集落の生産者グループ(11世帯23圃場)

【標高】:1,480m

【品種】:不明

【クロップ】:19-20

【収穫】:生産者による手摘み

【精製】:ウォッシュト

【乾燥】:天日乾燥

【梱包】:グレインパック




ネコポスでの発送

200g~400gまでとなります。

全国一律350円(税込385円)!





コーヒーは厚みのない平袋にお入れします。



厚手に袋にお入れしてお届け致します。


東ティモール「レテフォホ レブトゥ・レテン」(ハイ/シティ)200g

価格:

1,300円 (税込 1,404円)

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挽き方:
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在庫あり

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