華やかさとコーヒーらしい深みが見事に調和した

バランスの取れたケニアコーヒー入荷



ケニアコーヒーの優良産地として知られる中央州。

この中央州キアンブにある「カラトゥ・ファクトリー」から、ニュークロップを入荷致しました！

ケニアファンのみならず、ぜひ皆様にお楽しみ頂きたいコーヒーです。






カラトゥ・ファクトリー





カラトゥ・ファクトリーの設立は1965年で、50年の歴史あるファクトリーです。


標高は1,883mと高く、他の州と比較すると冷涼で、平均気温昼24℃、夜13℃の寒暖差が良質なコーヒーを生み出します。


今回ご紹介するコーヒーは、このカラトゥ・ファクトリーに登録している700名の農家によって栽培された良質なケニアコーヒーです。



完熟豆のみ手作業で収穫





コーヒーチェリーの収穫は農家の方が一粒一粒丁寧に手摘みで行っています。


きりぎりすで使用しているコーヒー豆（スペシャルティコーヒー）は、高地で作られている事が多く、機械での収穫は難しい事が実状です。


手で収穫しているため、完熟したコーヒーチェリーのみを摘み取る事が出来、その結果素晴らしい香味につながっています。



ケニアの特徴的な香味を生み出す「SL種」とは





ケニアはコーヒー栽培に適した立地、品種研究、加工、流通体制の整備など、高品質なコーヒーを生み出す様々な要素がそろっています。


農業省内にコーヒー局が設けられ、公的機関がコーヒー産業を監督し、国をあげてコーヒー産業の振興に力を入れています。


ケニアで栽培されるコーヒーの多くはアラビカ種で、SL28、SL34が主力品種となっております。


「SL」とは、かつてナイロビにあった研究所「スコットラボラトリー」の略で、SL28もSL34もブルボン種から選抜された数多くの品種の一つです。


特に香味に優れた品種で、オレンジ、杏、マンゴーなど、シャープな酸と言うよりは濃厚で深みのある酸を楽しむ事が出来ます。


状態によっては赤ワインや熟した果実を連想させます。


SL28は干ばつに強く、SL34は高地での栽培に適応しています。


最近は、さび病などに強いルイル11を植える傾向がありますが、香味はやはりSL種の方が優れている様です。


ケニアコーヒーの独特な香味は、様々な要素が積み重なって生まれたものです。



バキューム（真空）パックで入荷





コーヒー豆は赤道付近で採れる農作物の故、生産国からコンテナで輸送される間、高温多湿にさらされます。
どうしても生豆の劣化は避けられません。


しかし、このコーヒー豆はリーファー（冷蔵）コンテナを使用して輸送しているため、新鮮なまま日本へ運ばれます。


また、コーヒー業界ではまだまだ異例のバキュームパック（真空パック/写真）を使用し、生豆の鮮度維持に努めています。


日本到着後も温度管理のされた定温倉庫で保管し、高品質のコーヒーを維持するための対策が行われています。


これらの対策はコストが非常にかかる事から、コーヒー業界ではまだまだ稀ですが、鮮度の良い生豆を焙煎し、皆さまに美味しいコーヒーをお届けするため、当グループが行っている対策の一つです！



カラトゥ・ファクトリーの香味は






ケニアと言えば、独特なフレーバーと特徴的な酸でスペシャルティコーヒーマーケットでも一線を画した香味のため、多くのファンがいる生産地です。


カラトゥのシティローストは、挽いた瞬間に広がる完熟トマトの香りが印象的。


口に含めばラズベリーの甘みとグレープフルーツのようなジューシーな酸が鮮やかに広がり、マンゴーを思わせる滑らかなコクが余韻に残ります。


華やかさとコーヒーらしい深みが見事に調和した、バランスの取れた一杯です。


一方、フレンチローストでは、カシスやアプリコットの濃厚な果実感が際立ち、力強く厚みのあるボディが全体を包み込みます。


冷めるにつれてボルドーの赤ワインを思わせる華やかな余韻が広がり、深煎りならではの重厚感とシルキーでクリーンな口当たりが、贅沢な味わいを引き立てます。


カラトゥファクトリーの華やかで瑞々しいコーヒーをぜひお楽しみください。





（今回はシティとフレンチをご用意しております）

- 農園情報 -

■カラトゥ・ファクトリー

【地域】：キアンブ郡南ガトゥンドゥ地区ンダラグ区

【生産者】：カラトゥ・ファクトリー周辺の約800農家

【標高】：1,883m

【栽培品種】：SL28、SL34、わずかにRuiru11

【規格】：AA

【精製】：発酵槽を使用しソーキングも行うケニアの伝統的ウォッシュト

【乾燥】：アフリカンベッドにて天日乾燥

【梱包】：バキューム（真空）パック

【輸送】：リーファーコンテナ（冷蔵）