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ケニア「カラツファクトリー」(シティ/フレンチ)200g

とても華やかで瑞々しい印象

赤い果実のふくよかな甘みが広がる




ケニアコーヒーの優良産地として知られる中央州。

この中央州キアンブにある「カラツ・ファクトリー」より、ニュークロップが入荷致しました!

ケニアファンのみならず、ぜひ皆様にお楽しみ頂きたい素晴らしいコーヒーです。


ケニアコーヒー




カラツファクトリー





カラツ・ファクトリーの設立は1965年で、50年の歴史あるファクトリーです。


標高は1,883mと高く、他の州と比較すると冷涼で、平均気温昼24℃、夜13℃の寒暖差が良質なコーヒーを生み出します。


今回ご紹介するコーヒーは、このカラツ・ファクトリーに登録している700名の農家によって栽培された良質なケニアコーヒーです。





収穫は全て手摘み


コーヒーチェリーの収穫は農家の方が一粒一粒丁寧に手摘みで行っています。


きりぎりすで使用しているコーヒー豆(スペシャルティコーヒー)は、高地で作られている事が多く、機械での収穫は難しい事が実状です。


手で収穫しているため、完熟したコーヒーチェリーのみを摘み取る事が出来、その結果素晴らしい香味につながっています。




特徴的な香味を生み出す「SL種」


ケニアはコーヒー栽培に適した立地、品種研究、加工、流通体制の整備など、高品質なコーヒーを生み出す様々な要素がそろっています。


農業省内にコーヒー局が設けられ、公的機関がコーヒー産業を監督し、国をあげてコーヒー産業の振興に力を入れています。


ケニアで栽培されるコーヒーの多くはアラビカ種で、SL28、SL34が主力品種となっております。


「SL」とは、かつてナイロビにあった研究所「スコットラボラトリー」の略で、SL28もSL34もブルボン種から選抜された数多くの品種の一つです。


特に香味に優れた品種で、オレンジ、杏、マンゴーなど、シャープな酸と言うよりは濃厚で深みのある酸を楽しむ事が出来ます。


状態によっては赤ワインや熟した果実を連想させます。


SL28は干ばつに強く、SL34は高地での栽培に適応しています。


最近は、さび病などに強いルイル11を植える傾向がありますが、香味はやはりSL種の方が優れている様です。


ケニアコーヒーの独特な香味は、様々な要素が積み重なって生まれたものです。




バキューム(真空)パックで入荷


バキュームパックコーヒー豆は赤道付近で採れる農作物の故、生産国からコンテナで輸送される間、高温多湿にさらされます。
どうしても生豆の劣化は避けられません。


しかし、このコーヒー豆はリーファー(冷蔵)コンテナを使用して輸送しているため、新鮮なまま日本へ運ばれます。


また、コーヒー業界ではまだまだ異例のバキュームパック(真空パック/写真)を使用し、生豆の鮮度維持に努めています。


日本到着後も温度管理のされた定温倉庫で保管し、高品質のコーヒーを維持するための対策が行われています。


これらの対策はコストが非常にかかる事から、コーヒー業界ではまだまだ稀ですが、鮮度の良い生豆を焙煎し、皆さまに美味しいコーヒーをお届けするため、当グループが行っている対策の一つです!




カラツ・ファクトリーの香味は


ケニアコーヒー とても華やかで瑞々しい印象のコーヒーです。


明るい酸と赤い果実のふくよかな甘味が口いっぱいに広がり、程よいコクにバランスのとれた味わいは、つい後を引きます。


深いローストではドライプルーンやカシスのような甘味。


厚みのあるしっかりとした深いコクを楽しむことが出来ます。


今回はシティとフレンチの2種類をご用意しております。


ぜひシティ、フレンチ双方をお楽しみ下さい。



焙煎表

(今回はシティとフレンチをご用意しております)


- 農園情報 -

ケニアコーヒー ■カラツ・ファクトリー

【地域】:中央州キアンブ県Gatundu地区Ndarugu

【生産者】:カラツ・ファクトリー周辺のGitwe農協に所属する農家700名

【標高】:1,883m

【栽培品種】:SL28、SL34、わずかにRuiru11(1%程度)

【クロップ】:17-18

【精製】:発酵槽を使用しソーキングも行うケニアの伝統的ウォッシュト

【乾燥】:アフリカンベッドにて天日乾燥

【梱包】:バキューム(真空)パック

【輸送】:リーファーコンテナ(冷蔵)




ネコポスでの発送

200g〜400gまでとなります。

全国一律378円!





コーヒーは厚みのない平袋にお入れします。



厚手に袋にお入れしてお届け致します。




ケニア「カラツファクトリー」(シティ/フレンチ)200g

価格:

1,680円 (税込)

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