やわらかさと上品さが際立つクリーンな味わい

ヘーゼルナッツのような軽やかな甘みが心地よい



ブラジルスペシャルティコーヒー協会の会長を務め、ブラジルのスペシャルティコーヒー業界の発展に尽力してきた人物が作ったコーヒーを入荷致しました。

やわらかさと上品さが際立つクリーンな味わいをお楽しみください。



農園主のシルビオ・レイテ氏



コーヒー生産者になる夢


農園主のシルビオ氏さんは、コーヒーの輸出業を営む傍らBSCA（ブラジルスペシャルティコーヒー協会）の会長、国内・国際コンテンストのヘッドジャッジを歴任するなど、長年にわたりブラジルのスペシャルティコーヒー業界の発展に尽力してきた人物です。

その後も輸出業を続けながら、バイーア県のピアタン地区に7haの農地を購入し、かねてからの「コーヒー生産者になる」という夢を実現しました。

今回はそのシルビオ氏が育てたコーヒーをご紹介致します。







同地区の模範となる農園


長年にわたりブラジルのスペシャルティコーヒー業界の発展に尽力し、今度は生産者として、大学や研究機関から農業や微生物による発酵等に関する専門家を農園に招き入れるなどし、知見と実践を積み重ねることで同地区の生産者の模範となる農園です。


手に入れたノウハウを彼らと共有することで地区全体の生産レベルの向上に貢献しようとしています。




完熟チェリーを選択的に手収穫していきます


香味


やわらかさと上品さが際立つクリーンな味わいのブラジルコーヒーです。


ハイローストでは口当たりがとても柔らかく、ヘーゼルナッツのような軽やかな甘みが心地よく広がります。


なめらかでコクのあるクリーミーな質感、ほんのりと花や果物を思わせる香りも感じられる優しい味わいです。


フルシティローストではミルクチョコレートのようなまろやかさが際立ち、ほろ苦さとほのかな甘さがバランスよく調和します。


後味にはふわりと華やかさが残り、深煎りでも重たくならない上品な印象です。


この農園のコーヒーはブラジルでは珍しいほどのクリーンカップが特徴で、穏やかな甘みやローストアーモンドのような香ばしさも楽しめます。


セルカ・デ・ペドラ・サン・ベネディートのコーヒーをぜひお楽しみください。





（今回は、ハイローストとフルシティローストをご用意しております）




セルカ・デ・ペドラ・サン・ベネディート農園



天日乾燥風景

- 農園情報 -

■セルカ・デ・ペドラ・サン・ベネディート

【農園主】：シルビオ・レイテ氏

【地域】：バイーア州　シャパダ・ディアマンティーナ　ピアタン地区

【標高】：1,280m

【品種】：カトゥアイ

【収穫】：完熟チェリーを選択的に手収穫

【精製】：パルプトナチュラル

【乾燥】：完熟チェリーを選択的に手収穫

【梱包】：グレインパック

【輸送】：リーファーコンテナ

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