ローストアーモンドのような香ばしさ
柔らかな飲み心地のコーヒー ブラジルより新豆が入荷致しました。
当グループ（LCF）の契約農園「マカウバ・デ・シーマ農園」です。
当農園はミナスジェライス州セラード地区の優良農園で、LCFとは20年程の付き合いになります。
農園主のグラウシオ氏は最高のコーヒーを作る為に日々努力を重ねてくれています。
マカウバ・デ･シーマ農園 「マカウバ・デ・シーマ農園」は、良質なコーヒーを生産するミナスジュライス州セラード地区の中でも高い標高（1,000m）にあり、朝夕の寒暖の差がコーヒー栽培に適した気候条件となり、マイルドなコーヒーを生産する当グループ（LCF）の契約農園です。
農園主のグラウシオ氏は、常に品質の向上を目指し妥協のない取り組みを行っております。
半乾燥地帯のセラード地区では灌漑（かんがい）設備が必須です。
当農園では大型スプリンクラーから、地面に設置した細いパイプにより給水する方式へ変更し、コーヒーチェリーを濡らすことなく土中に効率よく水分を補給できるようにしました。
これにより実の完熟化が円滑に進み、品質の向上がなされています。
背丈よりも高いコーヒーの木が一直線に植えられています。 1/100株 当農園ではブルボン、ムントノーボ、カトゥアイを栽培しておりますが、LCFが使用しているのはブルボンです。
マカウバ・デ・シーマで植えられているブルボンは、ミナスジェライス州にある研究所に植えられている100程度の株より選ばれたものでセハード地域に適しているもの。
様々な研究の結果が、このクリーンなコーヒーに繋がっています。
香味 ブラジルは世界最大のコーヒー生産国であり、そのシェアは全世界の1/3にも上ります。
もちろん日本のコーヒー輸入量もブラジル産が第1位。
世界のコーヒー文化を支える最重要生産国と言っても過言ではありません。
他の生産地の中でも酸味が穏やかで、柔らかな飲み心地のコーヒーです。
今回は「ボイア」という、樹上で乾燥し干しブドウのようになったチェリーをナチュラル精製で仕上げた生豆を使用し、通常販売しておりますシティローストよりも少し軽い印象のハイトーストと、フレンチローストよりも少し軽い印象のフルシティローストに焙煎して販売いたします。
ハイローストでは程よいボディ感にローストアーモンドのような香ばしさが重なり、口に含むとやわらかな甘みがふんわりと広がります。
軽やかさの中にしっかりとした風味があります。
一方、フルシティローストでは、滑らかな質感に心地よいほろ苦さが加わります。
深みのある味わいの中に、ヘーゼルナッツを思わせるやさしい甘みが、そっと心地よい余韻として残ります。
(ハイローストとフルシティローストをご用意しております）
広大なブラジルのセラード地区。地平線まで見渡せます。
大きな機械でコーヒーの実を収穫していきます
過完熟の赤黒い実（ボイア）を、そのまま規定の水分値まで天日乾燥させます。
コーヒー生豆の精製、選別、保管などが行われる巨大なコーヒーの集積センターへ
- 農園情報 -
■マカウバ・デ・シーマ農園
【農園主】：グラウシオ・ジョゼ・デ・カストロ
【地域】：ミナスジェライス州セラードエリア・パトロシーニョ市
【品種】：ブルボン
【標高】：1,000ｍ
【精製】：ボイア使用のナチュラル精製
【収穫】：機械
【乾燥】：アフリカンベッドでの天日乾燥
【輸送】：リーファーコンテナ（冷蔵）
