商品説明

柑橘やトロピカルフルーツを想わせる

艶やかな酸味と芳醇な甘みが共鳴

インドネシアは大小17,000もの島々で構成され、ジャワ島、スマトラ島、カリマンタン島、スラウェシ島、バリ島などがあります。

世界有数のコーヒー生産国で、スマトラ島のマンデリン、スラウェシ島のトラジャ、ジャワ島のジャワコーヒーなど個性豊かな豆が揃っています。

インドネシア

「マンデリン」は北スマトラ州とアチェ州のアラビカ種の豆です

インドネシアのコーヒー豆の生産量は世界第3位とも5位とも言われています。

インドネシアの様々な所でコーヒー豆が栽培されており、ほとんどは病害耐性と収量性を重視して開発されたハイブリッド品種となります。

スマトラ島の中でも北スマトラ州とお隣のアチェ州で栽培されたアラビカ種のコーヒー豆を「マンデリン」と言います。

その北スマトラ州のリントン地区から、現在では貴重な在来系品種のマンデリンを入荷致しました。

”伝統品種”の高品質なマンデリンが消失？

以前当店で扱っていた「LCFマンデリン」はガルンガンと呼ばれる伝統品種で作られていましたが、残念ながらハイブリッド品種（雑種）への植え替えが進み消失してしまいました。

今回お届けする在来品種の豆も、いずれは消失する可能性がある貴重な豆になります。

完熟のコーヒーチェリーの収穫

消失理由

世界的コーヒーチェーンによる大量消費により、常に旺盛で慢性的な品薄状態であり、生産者たちは伝統品種から栽培しやすいハイブリッド品種へと植替えを行っています。

ハイブリッド品種は病気に強く生産管理しやすいなどのメリットがあり、生産性が高まるため大量生産が可能となります。

「そこそこの品質のコーヒー」でも、大量に高値で買い取ってくれれば、生産者としては魅力的です。

こうしてマンデリンの産地では他の生産地以上のスピードで伝統品種は姿を消し、ハイブリッド品種へと置き換わっています。

農家の方

ハイブリッド品種による利点

ハイブリッド品種の導入は生産者には収入の増加をもたらし、消費者（世界的コーヒーチェーン）には供給不足解消をもたらし、その先には一般の消費者がおり、多くの人々がそのメリットを享受しています。

ですので、ハイブリッド品が悪いという訳ではありません。

しかし今後はスペシャルティと呼べるクオリティのマンデリンは、体験できなくなる可能性があります。

伝統品種の風味とは

柑橘やトロピカルフルーツなどを思わせる豊かで複雑な果実味、心地よいハーバルな香りやミルキーで甘く華やかな香り、きめ細やかでシルキーな舌触り、といった素晴らしい風味です。

上質なマンデリンは個性が際立っており、他では味わう事が出来ない素晴らしいコーヒーです。

ハイブリッド品種は、穀物臭や重たい苦味といったネガティブな風味が出やすく、特有の個性を楽しむ事が難しいコーヒーです。

リントン・マンデリンの香味は

シティローストでは、繊細な絹のような口当たりに柑橘やトロピカルフルーツを想わせる艶やかな酸味と芳醇な甘みが共鳴します。

奥行きのあるハーバルなニュアンスが味わいに知的で複雑な香味構造を与え、清涼感のある余韻がまるで緑深き森を通り抜けた後の静寂を彷彿させます。

フレンチローストでは、重厚なボディとクリーミーな質感が格調高い味わいの基盤を築きます。

ハーブやスパイスのエッセンスが漂い、マンゴーのような熟した果実の甘みが深みと艶を添える。

深煎りでありながら果実味を保ったこの一杯は、力強さと華やかさが共存するエレガントな味わいです。

在来品種ならではの素晴らしいコーヒーを、ぜひ存分にお楽しみください。

マンデリン