グァテマラの優良産地アンティグアより
スッキリとした上品な飲み口のコーヒー入荷
ラ・トラベシア農園は、当グループの契約農園であるサンタカタリーナ農園の隣に位置する農園で、優良産地で名高いアンティグアにあります。
アンティグアを代表する優れた農園「サンタカタリーナ農園」を管理するペドロ氏が、このラ・トラベシア農園の生産・販売管理も手掛けており、優れた品質のコーヒーを栽培しています。
ペドロ氏はコーヒー栽培のスペシャリストで、最高峰のコーヒーを生み出します。
優良産地「アンティグア」
アンティグアの風景。奥にはアグア山。
グァテマラの主要産地は大きく分けると8つの産地があり、大西洋、太平洋、湖、メキシコ平原、高山地帯など地理的な多様性があり、さまざまな特徴をもったコーヒーを産出しています。単に「グァテマラコーヒー」とひと括りには出来ないのです。
主要産地の一つであるアンティグアは、アグア、アカテナンゴ、フエゴの3つの火山に囲まれた標高1,500m以上の高地にあります。
アンティグア地方は標高が高いので、明るい酸としっかりとしたコクのバランスの良いコーヒーがとれる産地として有名です。
ラ・トラベシア農園は、標高1,610m~2,000mの高地にあり、主に東向きの急峻な斜面に位置しています。
完熟豆を収穫
収穫は、完熟のチェリーだけを収穫するセレクトピッキング。
そのため、同一区画内でも必要に応じ複数回の収穫を行います。
赤く色づいたコーヒーの実(コーヒーチェリー)
精製~乾燥風景
タンクに沈んだ重いチェリーと大粒の浮いたチェリーを選別し、次の工程へ送ります。
選別したチェリーの果肉を除去する作業。
発酵槽:水につけ、発酵させることにより、種のまわりについたぬめりを取りやすくします。
その後、機械で洗浄し、ぬめりを取ります。
広大なパティオでの天日乾燥風景。通常8-12日かけて乾燥させます。奥にはアグア山を望む。
香味は
優良産地アンティグア地域よりニュークロップ(新豆)の入荷です!
ラ・トラベシア農園は当店定番のサンタカタリーナ農園と同じ山の斜面で栽培している優れた農園で、運営も同じペドロ氏が行っています。
シティローストでは明るい柑橘系の酸にやわらかな甘味、程よいコクに滑らかな口当りを感じます。
フレンチローストでは柔らかく心地良い苦味にバランスの取れた味わいで、スッキリとした上品な飲み口になっています。
どちらの農園にも良いところがありますが、サンタカタリーナと比べますと、やわらかな香味が特徴です。
(今回はシティとフレンチをご用意しております)
■ラ・トラベシア農園
【所有】:フアン・ホセ・ファジャ
【所在】:サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
【品種】:ブルボン
【標高】:1,610m-2,000m
【収穫】:完熟チェリーのみをセレクトピッキング
【精製】:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
【乾燥】:パティオ・ベッド乾燥
【輸送】:リーファー(冷蔵)コンテナ
宅配便:800g以上送料無料!
ネコポス:400gまで全国一律385円(税込)
送料について、詳しくはこちらへ
スッキリとした上品な飲み口のコーヒー入荷
ラ・トラベシア農園は、当グループの契約農園であるサンタカタリーナ農園の隣に位置する農園で、優良産地で名高いアンティグアにあります。
アンティグアを代表する優れた農園「サンタカタリーナ農園」を管理するペドロ氏が、このラ・トラベシア農園の生産・販売管理も手掛けており、優れた品質のコーヒーを栽培しています。
ペドロ氏はコーヒー栽培のスペシャリストで、最高峰のコーヒーを生み出します。
優良産地「アンティグア」
アンティグアの風景。奥にはアグア山。
グァテマラの主要産地は大きく分けると8つの産地があり、大西洋、太平洋、湖、メキシコ平原、高山地帯など地理的な多様性があり、さまざまな特徴をもったコーヒーを産出しています。単に「グァテマラコーヒー」とひと括りには出来ないのです。
主要産地の一つであるアンティグアは、アグア、アカテナンゴ、フエゴの3つの火山に囲まれた標高1,500m以上の高地にあります。
アンティグア地方は標高が高いので、明るい酸としっかりとしたコクのバランスの良いコーヒーがとれる産地として有名です。
ラ・トラベシア農園は、標高1,610m~2,000mの高地にあり、主に東向きの急峻な斜面に位置しています。
完熟豆を収穫
収穫は、完熟のチェリーだけを収穫するセレクトピッキング。
そのため、同一区画内でも必要に応じ複数回の収穫を行います。
赤く色づいたコーヒーの実(コーヒーチェリー)
精製~乾燥風景
タンクに沈んだ重いチェリーと大粒の浮いたチェリーを選別し、次の工程へ送ります。
選別したチェリーの果肉を除去する作業。
発酵槽:水につけ、発酵させることにより、種のまわりについたぬめりを取りやすくします。
その後、機械で洗浄し、ぬめりを取ります。
広大なパティオでの天日乾燥風景。通常8-12日かけて乾燥させます。奥にはアグア山を望む。
香味は
優良産地アンティグア地域よりニュークロップ(新豆)の入荷です!
ラ・トラベシア農園は当店定番のサンタカタリーナ農園と同じ山の斜面で栽培している優れた農園で、運営も同じペドロ氏が行っています。
シティローストでは明るい柑橘系の酸にやわらかな甘味、程よいコクに滑らかな口当りを感じます。
フレンチローストでは柔らかく心地良い苦味にバランスの取れた味わいで、スッキリとした上品な飲み口になっています。
どちらの農園にも良いところがありますが、サンタカタリーナと比べますと、やわらかな香味が特徴です。
(今回はシティとフレンチをご用意しております)
- 農園情報 -
■ラ・トラベシア農園
【所有】:フアン・ホセ・ファジャ
【所在】:サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
【品種】:ブルボン
【標高】:1,610m-2,000m
【収穫】:完熟チェリーのみをセレクトピッキング
【精製】:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
【乾燥】:パティオ・ベッド乾燥
【輸送】:リーファー(冷蔵)コンテナ
ネコポス:400gまで全国一律385円(税込)
送料について、詳しくはこちらへ