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グァテマラ「ラ・トラベシア農園」(シティ/フレンチ)200g

グァテマラの優良産地アンティグアより

スッキリとした上品な飲み口のコーヒー入荷




ラ・トラベシア農園は、当グループの契約農園であるサンタカタリーナ農園の隣に位置する農園で、優良産地で名高いアンティグアにあります。

アンティグアを代表する優れた農園「サンタカタリーナ農園」を管理するペドロ氏が、このラ・トラベシア農園の生産・販売管理も手掛けており、優れた品質のコーヒーを栽培しています。



ペドロ氏はコーヒー栽培のスペシャリストで、最高峰のコーヒーを生み出します。




優良産地「アンティグア」


アンティグアの風景。奥にはアグア山。


グァテマラの主要産地は大きく分けると8つの産地があり、大西洋、太平洋、湖、メキシコ平原、高山地帯など地理的な多様性があり、さまざまな特徴をもったコーヒーを産出しています。単に「グァテマラコーヒー」とひと括りには出来ないのです。


主要産地の一つであるアンティグアは、アグア、アカテナンゴ、フエゴの3つの火山に囲まれた標高1,500m以上の高地にあります。


アンティグア地方は標高が高いので、明るい酸としっかりとしたコクのバランスの良いコーヒーがとれる産地として有名です。


ラ・トラベシア農園は、標高1,610m~2,000mの高地にあり、主に東向きの急峻な斜面に位置しています。



完熟豆を収穫

収穫は、完熟のチェリーだけを収穫するセレクトピッキング。
そのため、同一区画内でも必要に応じ複数回の収穫を行います。



赤く色づいたコーヒーの実(コーヒーチェリー)




精製~乾燥風景


タンクに沈んだ重いチェリーと大粒の浮いたチェリーを選別し、次の工程へ送ります。



選別したチェリーの果肉を除去する作業。


コーヒーの発酵槽
発酵槽:水につけ、発酵させることにより、種のまわりについたぬめりを取りやすくします。
その後、機械で洗浄し、ぬめりを取ります。


パティオからみるアグア山
広大なパティオでの天日乾燥風景。通常8-12日かけて乾燥させます。奥にはアグア山を望む。




香味は

グァテマラコーヒー



優良産地アンティグア地域よりニュークロップ(新豆)の入荷です!


ラ・トラベシア農園は当店定番のサンタカタリーナ農園と同じ山の斜面で栽培している優れた農園で、運営も同じペドロ氏が行っています。


シティローストでは明るい柑橘系の酸にやわらかな甘味、程よいコクに滑らかな口当りを感じます。


フレンチローストでは柔らかく心地良い苦味にバランスの取れた味わいで、スッキリとした上品な飲み口になっています。


どちらの農園にも良いところがありますが、サンタカタリーナと比べますと、やわらかな香味が特徴です。



焙煎表

(今回はシティとフレンチをご用意しております)




- 農園情報 -


■ラ・トラベシア農園

【所有】:フアン・ホセ・ファジャ

【所在】:サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面

【品種】:ブルボン

【標高】:1,610m-2,000m

【収穫】:完熟チェリーのみをセレクトピッキング

【精製】:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト

【乾燥】:パティオ・ベッド乾燥

【輸送】:リーファー(冷蔵)コンテナ




宅配便:800g以上送料無料!

ネコポス:400gまで全国一律385円(税込)


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グァテマラ「ラ・トラベシア農園」(シティ/フレンチ)200g

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1,800円 (税込 1,944円)

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