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ケニア「キウニュファクトリー」(シティ/フレンチ)

複雑でしっかりとしたコク

果実味あふれるケニアコーヒー入荷!




ケニアコーヒーの優良産地として知られる中央州キリニャガ。
今回はこのキリニャガにある「キウニュファクトリー」をご紹介致します。


ケニアコーヒー




キウニュファクトリー


「キウニュファクトリー」の設立は1960年代と古く、60年近い歴史あるファクトリーです。


標高は1,640m以上と高く、他の州と比較すると冷涼で、平均気温昼24℃、夜13℃の寒暖差が良質なコーヒーを生み出します。


今回ご紹介するコーヒーは、このキウニュファクトリーに登録している1,100軒の農家によって栽培された豆で、農村部のコミュニティでは環境保護に取り組んでおり、在来の樹木を中心とした環境を保っています。


赤道直下で日差しが強く、直射日光からコーヒーチェリーを守るシェードツリーとしてグラビレア、ユーカリ、畑の周りに風除けとしてマカダミアも植えられています。



ケニア独得のSL種


ケニアはコーヒー栽培に適した立地、品種研究、加工、流通体制の整備など、高品質なコーヒーを生み出す様々な要素がそろっています。


農業省内にコーヒー局が設けられ、公的機関がコーヒー産業を監督し、国をあげてコーヒー産業の振興に力を入れています。


ケニアで栽培されるコーヒーの多くはアラビカ種で、SL28、SL34が主力品種となっております。


ケニアコーヒー


「SL」とは、かつてナイロビにあった研究所「スコットラボラトリー」の略で、SL28もSL34もブルボン種から選抜された数多くの品種の一つです。


特に香味に優れた品種で、オレンジ、杏、マンゴーなど、シャープな酸と言うよりは濃厚で深みのある酸を楽しむ事が出来ます。


状態によっては赤ワインや熟した果実を連想させます。


SL28は干ばつに強く、SL34は高地での栽培に適応しています。


最近は、さび病などに強いルイル11を植える傾向がありますが、香味はやはりSL種の方が優れている様です。


ケニアコーヒーの独特な香味は、様々な要素が積み重なって生まれたものです。



収穫は全て手摘み


コーヒーチェリーの収穫は農家の方が一粒一粒丁寧に手摘みで行っています。





きりぎりすで使用しているコーヒー豆(スペシャルティコーヒー)は、高地で作られている事が多く、機械での収穫は難しい事が実状です。


手で収穫しているため、完熟したコーヒーチェリーのみを摘み取る事が出来、その結果素晴らしい香味につながっています。



バキューム(真空)パックで入荷


コーヒー豆は赤道付近で採れる農作物の故、生産国からコンテナで輸送される間、高温多湿にさらされます。
どうしても生豆の劣化は避けられません。


しかしこのコーヒー豆は、コーヒー業界ではまだまだ異例のバキュームパック(真空パック/写真)を使用し、生豆の鮮度維持に努めています。


バキュームパック


また、リーファー(冷蔵)コンテナを使用して輸送しているため、新鮮なまま日本へ運ばれます。


日本到着後も温度管理のされた定温倉庫で保管し、高品質のコーヒーを維持するための対策が行われています。


これらの対策はコストが非常にかかる事から、コーヒー業界ではまだまだ稀ですが、鮮度の良い生豆を焙煎し、皆さまに美味しいコーヒーをお届けするため、当グループが行っている対策の一つです!



キウニュ・ファクトリーの香味は


ケニアのキリニャガ地区よりニュークロップ(新豆)の入荷です。


ふくよかな香りと深い味わいで多くの愛好家がいる生産地のひとつです。


華やかな味わいはプラムやアンズなどの果実の甘味を感じます。


複雑でしっかりとしたコク、ケニアコーヒーでしか味わえない独特で豊かな果実感をお楽しみ下さい。


深煎りにしてもそのジューシーなフレーバーは健在。


シティローストでは明るく爽快な酸が特徴的でしたが、フレンチローストではプルーンのような濃縮した甘味と果実味溢れる風味でしっかりしたコクを感じる事が出来ます。


フレンチローストならではの濃密な味わいとトロっとした食感をお楽しみください。




焙煎表

(今回はシティローストとフレンチローストをご用意しております)



- 農園情報 -

■キウニュ・ファクトリー

【地域】:中央州キリニャガ郡Gichugu地区Ngariama区

【生産者】:キウニュ・ファクトリー 周辺1,100件の所属農家

【標高】:1,644m

【栽培品種】:SL28,34,Ruiru11

【クロップ】:19-20

【精製】:発酵槽を使用しソーキングも行うケニアの伝統的ウォッシュト

【乾燥】:アフリカンベッドにて天日乾燥

【梱包】:バキューム(真空)パック




ネコポスでの発送

200g~400gまでとなります。

全国一律350円(税込385円)!





コーヒーは厚みのない平袋にお入れします。



厚手に袋にお入れしてお届け致します。



ケニア「キウニュファクトリー」(シティ/フレンチ)

価格:

1,600円 (税込 1,728円)

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