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【新豆・コーヒー豆】ケニア「ガクイ ファクトリー」(シティ/フレンチ)

濃縮したコクが複雑な味を形成

酸とコクのバランスがとれたケニアコーヒー




ケニアコーヒーの優良産地として知られる「エンブ」。
このエンブに今回ご紹介する「ガクイ ファクトリー」があります。

ケニアらしい複雑かつ酸とコクのバランスのとれたコーヒーです。


ケニアコーヒー








ガクイ ファクトリー


ガクイファクトリーはケニアの首都ナイロビの北東に位置し、ケニア最高峰のケニア山の南麓にあるファクトリーです。


赤道直下にありながら標高は1,800-1,840mと高く、ケニア山周辺の肥沃な大地と標高の高さにより、素晴らしい栽培環境にあります。


今回ご紹介する豆は、ガクイファクトリー周辺の所属農家555軒によって栽培された豆です。


ケニアのコーヒーの約60%は約70万世帯の小規模農家によって生産され、残りは4,000程度の大小さまざまな農園によって栽培されています。


ケニアは、コーヒー栽培に適した立地や早くからの品種研究、流通体制の整備などのおかげで、品質が極めて高く、世界のスペシャルティコーヒー市場にとって重要な産地です。


そのケニアコーヒーの中でも、この「ガクイファクトリー」はトップレベルと言っても過言ではない、優れたコーヒーを生産しています。




ガクイ ファクトリーの香味は


ふくよかな果実の甘みを感じるコーヒーで、滑らかな舌触りがあります。


ケニアらしい複雑かつ酸とコクのバランスがとれたコーヒーで、他のコーヒーと一線を画しています。


杏子、オレンジ、微かに桃などの多様なニュアンスを感じ、日ごとに飲んだ時の印象が変化する楽しさがあります。


深煎りのフレンチローストでは、濃縮した杏子の甘みや黒糖、チョコレートの様な甘みや深いコクを感じます。


この濃縮した深みあるコクは素晴らしく、ケニア最高峰のコーヒーの一つと言っても良いでしょう。


今回はシティとフレンチの2種類をご用意しております。


マスターお勧めの素晴らしいコーヒーです。


ぜひお楽しみ下さい!




焙煎表

(今回はシティとフレンチをご用意しております)





特徴的な香味を生み出す「SL種」


「SL」とは、かつてナイロビにあったコーヒーの研究所「スコット・ラボラトリー」の略で、SL28、34もこの研究所で選抜された品種のひとつです。


特に香味に優れ、オレンジ、杏、マンゴーなど、シャープな酸と言うよりは濃厚で深みのある酸を楽しむことが出来ます。


状態によっては赤ワインや熟した果実を連想させる事もあります。


今回ご紹介致しますコーヒーもこの「SL」種で、果実香の高いハイクオリティなケニアです。





真空パック+冷蔵コンテナ


鮮度保持のための真空パックコーヒー豆は赤道付近で採れる農作物の故、生産国からコンテナで輸送される間、高温多湿にさらされます。
どうしても生豆の劣化は避けられません。


しかし、「真空パック」を使用する事で、酸化や湿度から生豆を守る事が出来ます。


ここ数年、他の生産地でもグレインパックやバキュームパック(真空パック)は増えつつありますが、コーヒー業界ではまだまだ稀少です。


日本到着後も温度管理のされた定温倉庫で保管し、高品質のコーヒーを維持するための対策が行われています。


フレッシュな状態の生豆を焙煎し、鮮度の良いコーヒーを皆さまにお届け致します!


- 農園情報 -

ケニアコーヒー ■ガクイ ファクトリー

【地域】:東部州エンブ県北部Manyatta地区Ngandori East

【生産者】:ガクイファクトリー 周辺の所属農家555軒

【クロップ】:17-18

【品種】:SL28、SL34、わずかにRuiru11

【標高】:1,800m-1,840m

【精製】:発酵槽を使用しソーキングも行うケニアの伝統的ウォッシュト

【梱包】:バキュームパック(真空パック)

【輸送】:リーファーコンテナ(冷蔵)




ネコポスでの発送

200g〜400gまでとなります。

全国一律378円!




封筒

ネコポス(200g〜400gまで)は厚手の封筒に
入れてお届け致します
豆の袋

コーヒー豆は写真の袋にお入れして、
お届け致します



【新豆・コーヒー豆】ケニア「ガクイ ファクトリー」(シティ/フレンチ)

価格:

840円 (税込) 1,680円 (税込)

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