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ホンジュラス「シエロ・デ・セルグァパ」(シティ/フレンチ)200g

まろやかな口当りに赤い果実の優しい甘味

中米のハイエンドコーヒー入荷!




ホンジュラスコーヒー



ホンジュラスコーヒー


中米ホンジュラスは西にグァテマラ、南西にエルサルバドル、南東にニカラグアと国境を接しており、当店でもお馴染みのコーヒー生産国が隣国となります。


ホンジュラスの土壌、気候、環境条件は隣国と似ていますが、コーヒーの知名度や品質の評価は決して高いとは言えませんでした。


小規模農園の多いホンジュラスでは精製処理施設を持たない農園も多く、また交通手段や港湾の船積みのための設備にも欠点があるなど様々な課題があり、品質の低下に直結していました。


今回ご紹介する豆はカッピング会でカップしたコーヒーのうち、明確な酸、クリーンなカップ、華やかなフレーバーと驚きの品質でした。


ぜひ「シエロ・デ・セルグァパ」を、お楽しみ下さい。







コマヤグア


ホンジュラスは日本の3分の1ほどの国土のうち約80%が山岳地帯となっており、国土主要部の標高が1000m~1500mという高原地域となっています。


ホンジュラス中部にあるコマヤグアは、良質なコーヒーを産出する事で名の通った地域です。


コマヤグアの中でも標高の高い山岳地帯でコーヒー栽培が行われており、昼夜の寒暖差でコーヒーの実は果肉に栄養分をしっかり蓄えようとし高品質なコーヒー豆が育ちます。



サンミゲル集落


コマヤグア県セルグアパ市にあるサンミゲル集落は山深い地で、街からのアクセスも非常に悪い地です。


そのためか、サビ病の打撃後、急速に植え替えが進んだハイブリッド品種IH90, レンピラではなく、ティピカ, ブルボン, カトゥアイなどが比較的多く残っていました。


ホンジュラスの中でも非常に標高の高い場所であるため、サビ病の被害が限定的であったことも要因としてあるでしょう。


精製や乾燥設備に乏しく、下の街からくる仲買人にチェリーやウェットパーチメントを売るという形態であったため2017年頃まで彼らのコーヒーが世に出る事はありませんでした。


しかし乾燥場を整備し、この地域で精製を完了して優れた品質のロットを集めて作ったコーヒーが、今回ご紹介する「シエロ・デ・セルグァパ」となります。



セルグァパの空


名前の「シエロ・デ・セルグァパ」は「セルグァパの空」という意味だそうです。


サンミゲル集落の先に登山道以外の道はありません。


集落の先は稜線で、その先には空が広がっていることから、品質としても最高峰のホンジュラスコーヒーを生み出す地であることから、輸出業者の代表が等グループ(LCF)のために名付けてくれました。



赤い果実の優しい甘味を感じる


ホンジュラスコーヒーは同じ中米のグァテマラやコスタリカと比較される事が多く、酸の質や華やかさがやや劣るイメージがあると思います。


しかし今回入荷した「コマヤグア シエロ・デ・セルグァパ」はハッキリと輪郭のある華やかな酸が感じられ、とてもクリーンなカップはホンジュラスコーヒーのイメージを覆す出来栄えです!!


まろやかな口当りに赤い果実の優しい甘味を感じ、クリーンで華やかなコーヒーとなっております。


深いローストでは柔らかく優しい苦味とほのかな甘味があり、軽やかな口当りの深煎りコーヒーです。


中米のハイエンドのコーヒーにも引けを取らない素晴らしい出来栄えです。


是非、ご賞味ください!




(今回はシティローストとフレンチローストをご用意しております)






- 農園情報 -


■シエロ・デ・セルグァパ

【地域】:コマヤグア県セルグアパ市サンミゲル集落

【生産者】:アントニオ・ラミレス

【標高】:1,600-1,900m

【品種】:ブルボン、カトゥアイ、ティピカ

【精製】:発酵槽を使ったウォッシュト

【乾燥】:ベッド乾燥

【梱包】:真空パック

【輸送】:リーファーコンテナ(冷蔵)





ネコポスでの発送

200g~400gまでとなります。

全国一律350円(税込385円)!





コーヒーは厚みのない平袋にお入れします。



厚手に袋にお入れしてお届け致します。

ホンジュラス「シエロ・デ・セルグァパ」(シティ/フレンチ)200g

価格:

1,400円 (税込 1,512円)

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