柔らかな甘味

南部産らしいしっかりとしたコク



今回は、コロンビア南部の優良産地ナリーニョより入荷した「ブエサコ・セントロ」をご紹介致します。

南部産らしいしっかりとしたコクを感じるコーヒーです。






ナリーニョ


ナリーニョは太平洋と赤道に沿ったコロンビア南西部に位置し、北緯1度というほぼ赤道直下にあるため、コーヒーの生育に必要な日射量はお墨付きです。


さらに、栄養たっぷりの火山性の肥沃な土壌であることも特長です。


その土壌は年間を通したコーヒー生産を可能にし、コロンビアの中でも最高級品質のコーヒーを生み出しています。


ナリーニョのコーヒーは険しい山の斜面、低い気温の中で育ち、コーヒーの木は自ら糖分を溜め込んで、まろやかな酸味と甘さを含むコーヒーの実ができます。

また、収穫から乾燥まですべて手作業で行われ良質なコーヒーが生み出されます。






ナリーニョの険しい山の斜面でコーヒー栽培がされています。





乾燥設備はパラボリック、パティオ、グリーンハウス付パティオなど農家により異なる。



香味は


南部ナリーニョのブエサコ市より新豆の入荷です！


シティローストでは柔らかな甘味と南部産らしいしっかりとしたコク、みかんやオレンジの様な柑橘系の優しく明るい酸を感じます。


深いフレンチローストでは重厚でしっかりとしたボディに、柔らかな苦味と口当たりが良くほのかな甘味を感じるコーヒーです。


コロンビアでは北部より南部産のコーヒーの方が厚みのあるボディを感じる事が多く見受けられます。


また同じ南部産でもウイラ地区よりナリーニョ地区の方が、よりしっかりとした味わいになる傾向にあります。


今回のナリーニョ産のしっかりとしたコクをぜひお楽しみ下さい。





(今回はシティとフレンチをご用意しております)

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- 農園情報 -

■ナリーニョ　ブエサコ　セントロ

【地域】：ナリーニョ県ブエサコ市セントロ

【生産者】：ブエサコ中心部の組合所属生産者

【品種】：カトゥーラ、カスティージョ

【精製】：発酵槽を使った伝統的なウォッシュト

【乾燥】：天日乾燥

【梱包】：グレインパック

【輸送】：リーファーコンテナ（冷蔵）

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