香り高く多様な味わいが複雑に絡み合う

最高峰のマンデリン「ＬＣＦマンデリン」入荷！






マンデリンの最高峰「LCFマンデリン」が入荷致しました！

香り高く多様な味わいが複雑に絡み合い、多くのコーヒーファンを虜にする「LCFマンデリン」です。
ぜひご堪能下さい！




完熟豆のみを手作業で収穫


ジャングルのような中でコーヒーチェリーを手で収穫します。頭に載っているのはバティックの布でしょうか。


完熟したコーヒーチェリーのみを摘み取っていきます。



各農家で、収穫したコーヒーチェリーから赤い実を剥がす作業を行います。




天日乾燥


当店使用の「ＬＣＦマンデリン」は、このように設備の整った棚を利用して天日乾燥をしています。
グリーンビーンズへの負荷を軽減させる対応です。



「通常のマンデリン」はこのようにビニールシート上で天日乾燥を行うのが一般的です。



丁寧なハンドピックで虫食いや欠点豆を除去


一般工員による一次ハンドピック作業。虫食い豆や欠点豆を除去します。



一次ハンドピック後、スキルレベルの高いスペシャリスト工員によるハンドピックが行われます。
より品質の高い豆をつくるため、欠点豆をできるだけ排除しています。



そして当店でも、焙煎後全ての豆に対しハンドピックを行っており、欠点豆の混入はかなり少なくなっています！



一般流通のマンデリンとは異なるマンデリン本来の香味


マンデリンと言えば、スマトラ島の一部地域で栽培されるアラビカ種のコーヒー豆のことを言い、高い評価を得ているコーヒーです。


しかしながら一般流通しているマンデリンは病気に強く多収穫が期待されるカチモール種がほとんどで、重く苦い香味が多い様に思います。


このLCFマンデリンはティピカ系の在来品種で、しっかりとしたコクに滑らかな舌触り、在来系らしい綺麗な酸と甘味があり一般流通のマンデリンとは一線を画しています。


これが本来のマンデリンの香味と推測されます。



ＬＣＦマンデリン


当店のＬＣＦマンデリンは、リントン・ニフタ及びパランギナンの40-50軒の指定農家が栽培し、精製から乾燥、豆の選別を厳しく行うなど手間を掛けた商品で、当グループだけに作ってもらっている最高品質のマンデリンです。


その香味はふくよかな甘味と瑞々しい果実の柔らかな酸があり、清涼感のあるスッキリとしたアフターテイストを楽しめます。


果実の甘味が濃縮されていてしっかりとしたボディ感があります。


深いローストではスパイシーで独特な風味はトロピカルフルーツのような甘味や複雑なコクを感じます。


クリーンな味わいと独特なマンデリンフレバーでとても素晴らしいコーヒーです。


入港したてのLCFマンデリンは、フレッシュで若い感じがしますが、時間と共に香味が複雑に変化し、この変化も楽しむ事が出来るのが、このLCFマンデリンです。


一年を通してぜひお楽しみ頂きたいコーヒーです。




（現在はフレンチローストのみご用意しております）

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農園情報

■LCFマンデリン

【地域】：スマトラ島のリントン・ニフタ及びパランギナン

【生産者】：リントン・ニフタ及びパランギナンの指定農家40-50軒

【品種】：ガロンガン（ティピカ系伝統品種）、ジェンベル

【収穫】：農家による手摘み

【精製】：網棚乾燥を採用したスマトラ式

【乾燥】：網棚にて天日乾燥

【その他】：生豆のハンドピックも厳しく行います

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宅配便：800g以上送料無料！

ネコポス：400gまで全国一律385円（税込）

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