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【新豆・コーヒー豆】ケニア「カラツファクトリー」(シティ/フレンチ)

口当たりが良く、柔らかな甘味とコク、

優しい果実の香り感じるケニアコーヒー




ケニアコーヒー



ケニアコーヒーの優良産地として知られる中央州。
この中央州ティカ県にある「カラツ・ファクトリー」より、16-17ニュークロップを入荷致しました!


きりぎりすではここ数年ご紹介しているファクトリーで、昨年も大変ご好評を頂きました。


ケニアファンのみならず、皆様にお楽しみ頂きたいコーヒーです。




カラツ・ファクトリー


ケニアコーヒー



カラツ・ファクトリーの設立は1965年で、50年の歴史あるファクトリーです。
標高は1,883mと高く、他の州と比較すると冷涼で、平均気温昼24℃、夜13℃の寒暖差が良質なコーヒーを生み出します。


今回ご紹介するコーヒーは、このカラツ・ファクトリーに登録している700名の農家によって栽培された良質なケニアコーヒーです。



収穫は全て手摘み


ケニアコーヒーコーヒーチェリーの収穫は農家の方が一粒一粒丁寧に手摘みで行っています。


きりぎりすで使用しているコーヒー豆(スペシャルティコーヒー)は、高地で作られている事が多く、機械での収穫は難しい事が実状です。


手で収穫しているため、完熟したコーヒーチェリーのみを摘み取る事が出来、その結果素晴らしい香味につながっています。




カラツファクトリーの香味は


4年連続で入荷致しましたカラツファクトリー。


口当たりが良く、柔らかな甘味とコク、優しい果実の香りを感じます。


力強いケニアと言うよりは、程よいコクとバランスの取れた爽やかな味わいのケニアコーヒーです。


やさしい甘味はチェリーやフルーツトマトのようで、明るい酸とのバランスが取れ赤い実のニュアンスです。


深いローストではドライプルーンのような甘味と濃縮したコクを生み出します。


今回はシティとフレンチの2種類をご用意しております。


ぜひシティ、フレンチ双方をお楽しみ下さい。




焙煎表

(今回はシティとフレンチをご用意しております)





特徴的な香味を生み出す「SL種」


「SL」とは、かつてナイロビにあったコーヒーの研究所「スコット・ラボラトリー」の略で、SL28、34もこの研究所で選抜された品種のひとつです。


特に香味に優れ、オレンジ、杏、マンゴーなど、シャープな酸と言うよりは濃厚で深みのある酸を楽しむことが出来ます。


状態によっては赤ワインや熟した果実を連想させる事もあります。


今回ご紹介致しますコーヒーもこの「SL」種で、果実香の高いハイクオリティなケニアです。





鮮度保持の為のバキューム(真空)パック


真空パックコーヒー豆は赤道付近で採れる農作物の故、生産国からコンテナで輸送される間、高温多湿にさらされます。
どうしても生豆の劣化は避けられません。


しかし、「バキュームパック(真空パック)」を使用する事で、酸化や湿度から生豆を守る事が出来ます。


ここ数年、他の生産地でもバキュームパックは増えつつありますが、コーヒーの生豆を真空パックで輸送する事はまだまだ稀少です。


日本到着後も温度管理のされた定温倉庫で保管し、高品質のコーヒーを維持するための対策が行われています。


非常にフレッシュな状態の生豆を焙煎し、鮮度の良いコーヒーを皆さまにお届け致します!


- 農園情報 -

ケニアコーヒー ■カラツ・ファクトリー

【地域】:中央州ティカ県Gatundu地区Ndarugu

【生産者】:カラツ・ファクトリー周辺のGitwe農協に所属する農家700名

【クロップ】:16-17

【品種】:SL28、SL34、わずかにRuiru11(1%程度)

【標高】:1,883m

【精製】:発酵槽を使用しソーキングも行うケニアの伝統的ウォッシュト

【乾燥】:棚での天日乾燥

【梱包】:真空パック

【輸送】:リーファーコンテナ(冷蔵)




メール便での発送

200g〜400gまでとなります。

全国一律200円!




封筒

メール便(200g〜400gまで)は厚手の封筒に
入れてお届け致します
豆の袋

コーヒー豆は写真の袋にお入れして、
お届け致します



【新豆・コーヒー豆】ケニア「カラツファクトリー」(シティ/フレンチ)

価格:

840円 (税込) 1,680円 (税込)

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