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【新豆・コーヒー豆】コロンビア「ナリーニョ・サマニエゴ」(シティ/フレンチ)

高品質豆だけで作った

LCF向け特別ロット




近年、コロンビア南部でも良質なコーヒーが栽培されるようになり、当店でご紹介するコロンビア豆も南部産の豆が多くなりました。

今回ご紹介する豆も南部産で、ナリーニョ県サマニエゴの豆をご紹介致します!






優良産地ナリーニョ


ナリーニョのコーヒー産地は全体に深い谷が走っており、なだらかな平地部分は牧草地が占め、深い谷の両斜面に張り付くようにコーヒー畑が広がっています。


高い標高でもコーヒーが栽培できるのは、赤道に近いという理由の他に、深い谷から暖かい空気が急傾斜をつたって上がって来る事で、夜の気温低下を緩和している事も一因となっています。


コロンビア「ナリーニョ/
サマニエゴ」



ナリーニョのコーヒー栽培は小規模農家がほとんどで、FNC(コロンビアコーヒー生産者連合)や他のエクスポーターが地域毎に買付場所を設け、パーチメントを買い取りロットを作り上げていきます。


今回ご紹介するコーヒーも、サマニエゴ地域の小農家より買い取った豆のうち、ハイクオリティの豆だけで作り上げたLCF向けの特別ロットですので、確かな品質の商品となります!



サマニエゴ特別ロットの香味は


南部ナリーニョらしいしっかりとしたボディに程よい甘味を楽しむ事ができます。


先日まで販売しておりました同じ南部のウイラのコーヒーよりもボディがある印象です。


オレンジ色の柑橘系のニュアンスで、オレンジやみかんのような甘味があり、バランスの取れた香味になっています。


深いローストでは、その豊かなボディにフレッシュな甘味が濃縮され、深い味わいを楽しむ事が出来ます。


コロンビアコーヒーと言っても南部と北部では香味も随分と違いますが、今回は、南部ナリーニョのコーヒーをどうぞお楽しみ下さい。



各農家でのコーヒー栽培


コロンビア「ナリーニョ/
サマニエゴ」

ナリーニョ地域の各農家の平均栽培面積は1ha以下と国内最小の値。 農家は換金作物として果物や自家消費用の食料(キャッサバ、ポテト、バナナ等)をコーヒーと混植しています。


コロンビア「ナリーニョ/
サマニエゴ」

各農家はコーヒーの苗を市場で購入し、自家製、自然交配のいずれかでコーヒーを栽培しています。
主要品種はカトゥーラ、コロンビア、カスティージョ。

農家によってはカトゥーラの方が品質が良い、コロンビアの方が良いと意見が分かれており、各農家によって植える品種も違うようです。


コロンビア「ナリーニョ/
サマニエゴ」

赤く熟したコーヒーチェリーは手摘みで収穫します。急勾配での作業ですので運搬も全て人力となり、かなりの重労働です。


コロンビア「ナリーニョ/
サマニエゴ」

収穫したコーヒーチェリーは、赤い実を剥がした後、水の張った水槽に入れ、ぬめりを取れやすくした後に水洗いします。
コロンビアでは昔から、発酵槽(水槽)を使った伝統的なウォッシュトで精製を行っている農家が多くあります。


コロンビア「ナリーニョ/
サマニエゴ」

水洗いしたパーチメントは、屋根や地面に設けたコンクリートパティオで天日乾燥を行います。雨季と乾季がはっきりとしているため、乾燥工程は行いやすい。


コロンビア「ナリーニョ/
サマニエゴ」

豆の運搬にはかわいいロバも活躍しています。急こう配の運搬には力持ちのロバが良いのかも知れません。



- 農園情報 -


■ナリーニョ・サマニエゴ

【地域】:ナリーニョ県サマニエゴ市

【生産者】:ナリーニョ県サマニエゴ地域の農家

【品種】:カスティージョ、カトゥーラ、コロンビア、ティピカ等

【精製】:発酵槽を使った伝統的なウォッシュト

【乾燥】:天日乾燥

【梱包】:グレインパック

【輸送】:リーファーコンテナ(冷蔵)



メール便での発送

200g〜400gまでとなります。

全国一律200円!




封筒

メール便(200g〜400gまで)は厚手の封筒に
入れてお届け致します
豆の袋

コーヒー豆は写真の袋にお入れして、
お届け致します



【新豆・コーヒー豆】コロンビア「ナリーニョ・サマニエゴ」(シティ/フレンチ)

価格:

700円 (税込) 1,400円 (税込)

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